キッチンで少し助けが必要ですか？ もう一つの手や余分なカウンタースペースを提供することはできませんが、その次に良いものはどうでしょうか？

あなたが熟練の家庭料理人であれ初心者であれ、私たちの料理のヒントの中からいくつかを取り入れたいと思うことを保証します。 食材の準備、料理、保管を改善するためのキッチン戦術や、キッチンの家電やガジェットがより効果的に働く方法を提供します。 エプロンを結び、袖を巻き上げて、始めましょう！

01: 食材がくっつかないようにする方法

ステンレス製のスキレットの焼き色が好きだが、料理中に底にくっついたペッパーをこすり落とすのは避けたいですか？ もう少し油を使うと良いですが、食材の上にただ注ぐだけでは、油っぽくてしっとりした状態になってしまいます。

加熱された油が熱い鍋に当たると滑りやすいノンスティック表面を作り出し、確実なソテーを保証します。 この方法を3つの簡単なステップで行います。

ステップ1. 金属製のスパチュラを使って野菜や肉を緩め、一方に寄せます。

ステップ2. フライパンを傾けて、空いている部分を熱にかけます。

ステップ3. 空いている部分に大さじ1～2杯の油を加え、食材を戻す前に熱くなるまで待ちます。

02: 結晶化したハチミツを復活させる

パントリーに行って、クマの形をした瓶に固形の結晶化したハチミツが入っているのを見つけたことはありませんか？ 捨てないでください！ ハチミツは決して悪くなりませんが、湿気のある条件下で結晶化します。

ハチミツを滑らかで垂れる状態に戻すには: 容器を熱い水のボウルに入れ、ハチミツが滑らかで流れる状態になるまで（5～10分）待ちます。 または、蓋を外し、30秒ごとに電子レンジで加熱し、各回ごとにチェックします。

再び結晶が形成されないようにするには: ハチミツを冷暗所（冷蔵庫ではない）に保管し、湿気を避けましょう。 つまり、スプーンが紅茶に触れたら二度と浸さないようにしましょう。

03: 転がりやすい野菜を安全に切る方法

指を切らないようにするために、ジャガイモ、カボチャ、ビーツなどの丸くて揺れやすい野菜にはこの技術を使ってください。

ステップ1. 鋭いナイフとまな板を使い、野菜の長さに沿って薄くスライスし、平らな面を作ります。

ステップ2. 野菜をカットした面を下にしてまな板に置き、安定して転がらないようにしながらお好みのサイズにスライスします。よくのすために一時停止します。

ステップ3. 最後に切った広い平らな面をまな板に対して下向きにして、再度スライスします。

04: シンプルシロップの作り方

レモネードやアイスティーを甘くしたいですか？ 砂糖鉢に手を伸ばす代わりに、一度にシンプルシロップを混ぜると、ガラスの底に砂の粒が残りません。作り方はこちらです。

ステップ1. 鍋に同量の水と砂糖を混ぜ、中火で加熱し、砂糖が完全に溶けるまでよくかき混ぜます（3～5分）。

ステップ2. 冷やしてから飲み物に必要な量を加えます。

普段使う砂糖1ティースプーンにつき、1½ティースプーンのシンプルシロップを使います。シロップは冷蔵庫で最大2週間保管できます。シンプルでしょ？

05: クルディテを新鮮に保つ方法

12時間まで切り取った野菜を新鮮で明るい状態に保つためのこの方法を使用してください。というのは、しなびたブロッコリーフラワーレットや乾燥したニンジンスティックの皿は誰も歓迎しないからです。

コツ: すべてを湿ったペーパータオルで覆い、それからラップで包み、パーティーが始まるまで冷蔵します（別名クランチタイム）。

06: トウモロコシをグリルする方法

新鮮なトウモロコシをグリルで調理したスモーキーで甘い味は、何にも勝っていません。完璧に行う方法はこちらです。

ステップ1. トウモロコシの外皮を引っ張りますが、茎に付いたままにしておきます。シルクを取り除き捨てます。

ステップ2. トウモロコシの外皮を元に戻します。 ローストパンまたは大きなボウルに水をたっぷりと注ぎ、15分間浸します。（こうすることで外皮が焼けるのを防ぎます。）

ステップ3. トウモロコシを中火でグリルし、頻繁に回しながら、カーネルが柔らかくなり、外皮が軽く焦げるまで8～10分間調理します。

07: グリーンビーンズを素早くトリミングする方法

新鮮なグリーンビーンズの束を持って、端を一つずつつまむのは、ポーチスイングでのんびりとした午後に座っている場合はとてもリラックスできます。しかし、カウンタートップが雑然としていて、夕食まで15分しかない場合は、代わりにこれを試してみてください。

ステップ1. 豆を一方向に並べます。（豆の硬くてこぶのような端は切り落とす必要がありますが、反対の端は細く先細りしていて、そのまま食べても完璧に大丈夫です。）

ステップ2. 手のひらに向かって一握りを揃えて押し、シェフのナイフでこぶの端を一度に切り取ります。

08: 力強いアイスコーヒーとアイスティーの作り方

自宅で作ったアイスブリューはしばしば弱くて水っぽいものになりがちです。これは、通常のコーヒーや紅茶と氷を混ぜるだけでは強度が薄まるからです。しかし、簡単にアイスドリンクを力強くする方法があります。倍の強度で作りましょう。

アイスコーヒーの場合: 水1カップに対してコーヒー豆1/4カップを使用します。

アイスティーの場合: 水1カップに対してティーバッグ2つを使用します。

今では冷やして氷の上に注ぎ、暑さに立ち向かうアイスドリンクで一日をスタートさせることができます。

09: ホイップクリームをマスターする

ソフトピークを作ることや（おっと、バターにならないように）については、次の3つのヒントを採用すると簡単にできます。

適切な材料から始める。 ふわふわで安定したホイップクリームを作るには、「フェットクリーム」、「ホイップクリーム」、または「ヘビーホイップクリーム」と表示されたカートンを使用してください。（軽いクリームはコーヒー用に保存しておいてください。）甘さを加えるには、クリーム1カップごとにグラニュー糖大さじ2をビート前に加えます。

注意深く見る。 チルドボウルに電動ミキサーを高スピードでかけて、チルドクリームと砂糖をビートし、ビーターがクリームを引きずったときに目に見えるラインができるまでビートします。ミキサースピードを中低にして、ソフトピークが形成されるまでビートを続けます。（ビーターを持ち上げたときに、クリームが立ち上がり、それから垂れ下がるはずです。）

過剰にホイップしてしまった場合、パニックにならないでください。 新鮮な未ホイップのクリームを凝乳の塊に注ぎ、ゴムベラで折り混ぜます。必要に応じて繰り返し、均一になるまで混ぜます。

10: より清潔に卵を割る方法

新鮮な卵をボウルの端でたたくと、殻だけでなく、白身と黄身を囲む薄い膜も破れて、液体に小さな殻のかけらが混ざり、出来上がった料理に不快なカリカリ感をもたらします（最悪のオムレツの材料です）。

代わりに卵を平らな面（カウンターなど）で割り、きれいな割れ目を作ります。そうすることで膜が破れず、殻が混ざりません。このテクニックを紹介します。

ステップ1. 卵を片手で持ち、硬い面にしっかりとたたきます。

ステップ2. 割れ目を確認します。くぼみと横に広がるひび割れが見えるはずです。

ステップ3. 割れ目の両側に親指を置き、殻をそっと引き裂きます。かけらは膜に付着し、ボウルに落ちることはありません。

11: オーブンの温度を確認する方法

オーブンは嘘をつきます。あなたのオーブンは180°Cと表示しているかもしれませんが、あなたの最後のバッチのブラウニーは焼き時間を守ったにもかかわらず、まだ柔らかいままでした。 何が原因ですか？ 長い間に、オーブンは正確さを失い、設定温度から最大4°C違うことがあります。 あなたのオーブンをテストするには、次のステップに従ってください。

ステップ1. オーブンに安全な温度計を中段のラックに置き、オーブンを150°Cに加熱します。

ステップ2. オーブンがその温度に達したと表示されたら、温度計を確認します。

温度計が140°Cと表示された場合、通常の設定温度より4°C高く設定する必要があります。計算に疲れたら、メーカーに推薦された修理業者に永続的な修理を依頼してください。

12: ニンニクを刻む方法

ニンニクで料理をするのが好きですが、粘着性のある薄紙の皮との格闘は嫌いですか？ これらの3つのステップを使って—トリム、クラ