Tejfölös bogyós pite

Előre vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, hogy megpuhuljon. Tegye a vajat egy nagy tálba, szórja rá a cukrot, és dörzsölje össze villával vagy spatulával. A cukorkristályoknak fel kell oldódniuk. Adja hozzá a tojásokat, és keverje össze mixerrel vagy habverővel.

Szitálja át a lisztet a sütőporral, és öntse a vajas keverékhez egy tálba. Gyúrjon puha tésztát, és formázzon belőle golyót. Csomagolja műanyag fóliába, és tegye a hűtőbe 30 percre.

Készítse elő a bogyókat a töltelékhez. Válogassa át a ribizlit, válassza le a bogyókat a gallyakról, tegye szűrőbe, és öblítse le hideg vízzel. Terítsen ki egy törölközőt a munkafelületre. Szórja szét a bogyókat vékony rétegben, és hagyja jól megszáradni őket.

Készítse el a tejfölös öntetet. Törje fel a tojásokat egy tálba, adjon hozzá sima és vaníliás cukrot, majd keverje habosra egy mixerrel. Adja hozzá a keményítőt és a tejfölt, majd keverje simára.

Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és helyezze a rácsot középszintre. Kenje ki vajjal és szórja meg liszttel egy 20-22 cm átmérőjű sütőformát. Távolítsa el a felesleges lisztet azzal, hogy megkocogtatja a forma oldalát.

Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és távolítsa el a fóliát. Szórjon meg egy kevés lisztet a munkafelületre, és nyújtsa ki a tésztát 1 cm vastag lappá. Óvatosan helyezze át a formába, és nyomja le a sarkoknál, magas peremeket képezve.

Sütőpapírból vágjon ki egy kört a forma átmérője szerint, helyezze a tésztára, és szórjon rá száraz babot. A bab nehezékként szolgál, ami megakadályozza, hogy a tészta megemelkedjen, és a pite alja sima marad. Helyezze a formát a sütőbe és süsse 10 percig. Vegye ki a formát, távolítsa el a babot és a papírt.

Töltse meg a pite alapját tejfölös öntettel, simítsa el spatulával. Felül helyezze el az előkészített bogyókat. Tegye vissza a formát a sütőbe, és süsse tovább a pitét még 30-35 percig.

Hűtsük le a kész pitét a formában 5-10 percig, majd óvatosan tegyük át egy lapos tányérra és hagyjuk teljesen kihűlni. Kívánság szerint díszítsük porcukorral és bogyós gyümölcsökkel, és vágjuk szeletekre.