Almás pite bogyókkal

Melegítse elő a sütőt 180 °C-ra. A középső szinten helyezze el a rácsot. Készítsen elő egy 22-24 cm átmérőjű formát. Kenje meg a forma alját és oldalait vajjal, majd szórja be liszttel. A forma oldalait ütögetve és különböző irányokba döntve egyenletesen oszlassa el a lisztet a teljes felületen, és távolítsa el a felesleget.

Készítse elő a tölteléket. Vágja félbe az almákat, hámozza meg és távolítsa el a magházat. A feleket helyezze egy deszkára és vágja 1 cm vastagságú szeletekre. Locsolja meg citromlével, hogy az almák ne barnuljanak meg.

Tegye a bogyókat egy szűrőbe vagy tésztaszűrőbe, és öblítse le hűvös vízzel. Szórja szét vékony rétegben egy konyharuhára, távolítsa el a csészeleveleket és a kocsányokat. Hagyja a bogyókat kissé megszáradni.

Egy kis lábasba tegyünk vajat, és tegyük kis lángra. Melegítsük a vajat 1-2 percig, anélkül hogy túlhevítenénk. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Ha a lábasban maradt némi meg nem olvadt vaj, ne aggódjunk – magától elolvad további melegítés nélkül.

Készítse elő a tésztát. Egy nagy tálba törje bele a tojásokat, adjon hozzá sót, normál és vaníliás cukrot. Keverje magas sebességen egy mixerrel 5-6 percig. A masszának ki kell világosodnia, és két-háromszorosára kell növekednie.

Szitálja át a lisztet a sütőporral a tésztához. Szórja a keveréket a felvert tojásokkal teli tálba, és keverje össze egy mixerrel. Adja hozzá az olvasztott vajat, és keverje újra.

Egy kis tálba öntsük az előkészített bogyókat, és szórjuk meg kukoricakeményítővel. Rázogassuk a tálat a bogyókkal, hogy mindet vékony keményítőrétel borítsa be.

A kész forma aljára tegye az almakarajokat, és öntse rá a tészta felét. Adja hozzá a bogyókat és a maradék tésztát. Egyengesd el a pite tetejét egy spatulával, és süsd 30-35 percig. A kész pitét hagyja 10 percig a formában, majd helyezze tányérra.