Cvetajevi pite áfonyával

Melegítse elő a sütőt 175 °C-ra. Állítsa be a középső szintre a rácsot. Egy 26 cm átmérőjű hőálló kivehető formát kenjen meg vajjal, és szórja meg liszttel. Az edényt megdöntve oszlassa el a lisztet a forma teljes felületén, majd rázza le a felesleget.

Készítse elő a bogyókat. Friss áfonyát válogassa át, távolítsa el a rossz bogyókat, ágakat és leveleket. Öblítse le a bogyókat, és terítse szét egy törölközőn. A bogyóknak száraznak kell lenniük, hogy a tejfölös öntet ne váljon túl folyékonnyá.

Tegyük az elkészített áfonyát egy tálba, szórjuk meg keményítővel, és óvatosan keverjük össze spatulával. Próbáljuk meg nem összetörni a bogyókat, különben levet eresztenek, ami megszínezi a tejfölös öntetet.

Helyezze a vajat egy kis lábasba, és olvassza meg alacsony hőfokon. Vegye le a tűzről, és hagyja egy kicsit hűlni. Megolvaszthatja a vajat a mikrohullámú sütőben vagy vízfürdő felett is. Öntse a vajat egy nagy tálba.

Egy tálba öntött olvasztott vajhoz szórja a cukrot, és alaposan keverje össze a keveréket spatulával vagy mixerrel, amíg a cukor fel nem oldódik. Adja hozzá a sütőport, és ismét keverje össze.

Adja hozzá a lisztet a vajas keverékhez, és kezdje el keverni egy mixerrel vagy spatulával, amíg az összetevők össze nem állnak. Végül kézzel gyúrja össze a tésztát. Formáljon belőle egy golyót, tekerje be folpackkal, és hagyja állni a munkafelületen 10 percig.

Készítse el a tejfölös öntetet. Keverje össze a tejfölt a sima és vaníliás cukorral, adja hozzá a tojásokat és a lisztet. Alaposan keverje össze a masszát mixerrel simára. Ügyeljen arra, hogy a keverékben ne maradjanak keveretlen lisztdarabok.

Nyújtsa ki a tésztát vékony lapra a forma méretére. Ahhoz, hogy ne szórjunk túl sok lisztet, nyújtsuk ki a tésztát sütőpapíron. Óvatosan helyezze a tésztát a formába. Nyomja meg a sarkokban, és formáljon magas peremeket.

Öntsd a formába helyezett tésztára az áfonyát. Öntsd rá a tejfölös masszát. Üsd meg a forma alját az asztalhoz, hogy a töltelék egyenletesen oszoljon el. Helyezd a pitét a sütőbe, és süsd 1 órán át.

Vegye ki a kész pitét a sütőből, és hagyja a formában legalább 1 órát. A tölteléknek és a tésztának meg kell dermednie. Óvatosan vegye le a forma oldalát, tegye át a pitét egy lapos tányérra, és tegye be a hűtőbe 1-2 órára.