Kukoricalisztből készült sütemény

Készítse elő a hozzávalókat a gluténmentes kukoricaliszt muffinhoz. <img> A kefirt, a tojásokat és a vajat vegye ki a hűtőből, és hagyja melegedni. Szobahőmérsékletűek legyenek.

A teszthez tegyen a mixer táljába 110 g meglágyított vajat, darabokra vágva, és cukrot. Verje fel az egészet mixerrel, amíg homogén, világos masszát nem kap.

Egyenként adjuk hozzá a tojásokat a vajas masszához, és folytassuk a keverést. Öntsük hozzá a szobahőmérsékletű kefirt, adjunk hozzá vaníliás cukrot, sót, majd alacsony sebességgel keverjük össze a mixerrel.

Szitáljuk át a kukoricalisztet, a keményítőt és a sütőport a folyékony masszába. Először spatulával, majd alacsony sebességen keverőgéppel keverjük össze. Adjunk hozzá reszelt citromhéjat, és keverjük újra. Elég sűrű tésztát fog kapni.

Béleljen ki egy téglalap alakú formát sütőpapírral. Annak érdekében, hogy a papír szorosan illeszkedjen, vágja ki a forma körvonalai mentén. A papír széleinek kissé magasabbnak kell lenniük, mint a forma. Kenje meg a papírt növényi olajjal.

Helyezze a formába az elkészített kukoricás tésztát, simítsa el egy spatulával. A sütemény tetején középen egy hosszú vonalat készítsen spatulával. Erre helyezzen vékony csíkokra vágott, lehűtött vajat (30 g), hogy sütés közben a tészta ne repedjen meg.

Helyezze a süteményt a 180 °C-ra előmelegített sütőbe, és süsse 40–50 percig. Az idő a sütőjétől függ. Ha a kukoricalisztből készült sütemény teteje elkezd megégni, takarja le alufóliával. Ellenőrizze a sütemény készségét fa nyárssal — száraznak kell kijönnie a tésztából.

Vegye ki a kész süteményt a sütőből, és hagyja 5 percig a formában. Ezután helyezze át egy süteményrácsra, és hagyja kihűlni. Tálalja a süteményt egy tálon, meghintve porcukorral.