Töltött csiperkegombák a sütőben

Távolítsa el a gombákról a szennyeződést nedves törlőkendővel, ha szükséges. 10 gombánál távolítsa el a szárakat. Vágja a gombaszárakat apró kockákra, a kalapokat pedig ízlés szerint sózza és borsozza.

Apróra vágja a hagymát és a fokhagymát. Melegítse fel a növényi olajat közepes lángon egy serpenyőben, és pirítsa aranybarnára a zöldségeket. Adja hozzá a sonkát, majd néhány perc múlva a csiperkegomba szárát. Keverje össze, és közepes lángon pirítsa körülbelül 3 percig.

Adjon hozzá tejfölt és sajtot a serpenyőbe. Még egyszer jól keverje össze az összes hozzávalót, és pirítsa a serpenyőben mindössze 1-2 percig. A töltelék elkészült.

Helyezze a kész tölteléket a gombafejekbe, és tegye őket egy tepsibe. Süsse a csiperkegombát előmelegített, 180°C-os sütőben 25-30 percig.

Amíg a gombák sülnek, készítse el a szószt: vágja apróra a hagymát és a fokhagymát. Melegítsen fel egy serpenyőben közepes lángon növényi olajat, és pirítsa meg őket aranybarnára.

Adja hozzá a serpenyőben tetszőlegesen felvágott gombákat. <img> Amikor a gombák megsültek, adjon hozzá vajat, tejszínt, sót és borsot. Süssön minden hozzávalót kis lángon még 1-2 percig.

Tegye át a serpenyő tartalmát a turmixgép táljába, és pürésítse a hozzávalókat szószra (lehetőleg pulzáló módban). A szósznak elég sűrűnek kell lennie.

Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon. Készítsünk fürjtojásból tükörtojást. Ezután helyezzük át a tojásokat a munkafelületre, és egy kerek formával óvatosan vágjunk ki köröket, melyek a csiperkegomba kalapjának méretével egyeznek meg.

Tegyen először egy kevés szószt a tányérra, majd a töltött csiperkét, és díszítse fürjtojással. Adjunk hozzá pirított pirítóst. Egy másik tálalási lehetőség: rakja először a pirítóst a szószra, és erre tegye a töltött csiperkét és a tükörtojást. Tálalja az ételt azonnal, kívánság szerint zöldfűszerekkel díszítve.