Hozzáadás a tervekhez
Előkészítési idő
3 ó.
Elkészítési idő
1 ó. 20 perc.
Adagok
12
Nehézség
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
Kefires kalácsok – egy nagyon érdekes alternatíva a klasszikusokhoz képest, amelyeket általában tejjel készítenek. Mit ad ez a savanyú tejtermék a tésztába? Érdekes ízjegyeket, finomabb textúrát. Ráadásul az ilyen tészta kicsit gyorsabban megkel, persze, ha az élesztő valóban friss és aktív. A recept elkészítése időt, energiát és különös figyelmet igényel a háziasszonytól: „menet közben” ilyen süteményt készíteni egyszerűen lehetetlen. De ha mindent helyesen csinál, nagyon szép kalácsokat kap, amelyek valódi díszeivé válnak a húsvéti asztalnak.
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 17
Adagok:
Növényi olaj - 2 ek
Liszt - 1.3 kg
Liszt - 2 ek
Cukor - 400 g
Porcukor - 150 g
Kefir - 500 ml
Denver omlett tojásfehérjék - 2 db
82,5% vaj - 200 g
Cukrász dekoráció - ízlés szerint
Tojás - 5 db
Növényi olaj - 70 ml
Friss élesztő blokk - 50 g
Vaníliás cukor - 15 g
Só - 1 tk
Datolya - 100 g
Aszalt szilva - 100 g
Aszalt sárgabarack - 100 g
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
331г
🍚
Szénhidrát
1740г
🥩
Fehérje
243г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítsd elő az összes hozzávalót. A kefírt melegítsd fel a mikrohullámú sütőben (ügyelj arra, hogy ne aludjon meg!). Öntsd át egy nagy tálba. Add hozzá a morzsolt élesztőt, 3 evőkanál cukrot és 100 g lisztet. Keverd össze. Hagyd meleg helyen 30 percig.
2. lépés
Válassza szét a tojásokat sárgájára és fehérjére. A sárgáját keverje el a maradék cukorral és sóval.
3. lépés
Verd fel a tojásfehérjéket a sós keverővel lágy csúcsokig.
4. lépés
Az elkészült kefires kovászhoz öntse hozzá a meleg, olvasztott vajat. Adja hozzá a tojássárgájás keveréket és keverje össze. Tegye hozzá a felvert tojásfehérjéket. Óvatosan keverje össze.
5. lépés
Részletekben, spatulával vagy evőkanállal kevergetve, szórjuk bele a maradék lisztet. Adjunk hozzá vanillint. Gyúrjuk össze a húsvéti kalács tésztáját kézzel vagy a mixer kampóival.
6. lépés
Öntsön bele növényi olajat. Ismételten alaposan gyúrja meg. Takarja le törülközővel, és hagyja meleg helyen kelni 1,5–2 órát. Kétszeresére kell növekednie.
7. lépés
Mosd meg a sárgabarackot, datolyát és aszalt szilvát a kalácsokhoz forró folyóvízzel. Ezután tedd néhány réteg papírtörlőre, és hagyd megszáradni.
8. lépés
Távolítsuk el a magokat a datolyából. Vágjuk apró darabokra az összes aszalt gyümölcsöt.
9. lépés
Felkockázott datolyát, aszalt szilvát és sárgabarackot keverjen össze 1 evőkanál liszttel, keverje össze. Az érett kalácstésztához adja hozzá az aszalt gyümölcsöket. Keverje össze, és hagyja újra megkelni.
10. lépés
Vágjon köröket a sütőpapírból a formák méretéhez (úgy, hogy kissé átfedjék a széleket). Egy ecsettel kenje meg az aljukat növényi olajjal, helyezze rájuk a köröket. Kenje meg újra olajjal a papírt és a forma falát. Szórja meg liszttel, a felesleget rázza le. Töltse meg az előkészített formákat az ünnepi kenyér tésztájával félig.
11. lépés
Tésztával töltött formákat helyezze a tepsire. Hagyja, hogy egyharmadát megemelkedjen. Süsse a sütő középső szintjén 40–50 percig. Készenlétet hosszú fa nyárssal ellenőrizze.
12. lépés
Vegyétek ki a kalács formákat a sütőből. Hagyjátok egy kicsit hűlni (10 percig). Ezután vegyétek ki a kalácsokat a formákból, és tegyétek rácsra az oldalukra. Hagyjátok teljesen kihűlni. A mázhoz verjétek fel a tojásfehérjéket porcukorral kemény habbá.
13. lépés
Fedje be a kulicsot fehérje mázzal. Szórja meg cukrászati dekorációval. A mázat enyhén megszáríthatja a sütőben.
14. lépés
Helyezze a húsvéti kalácsokat szép tányérokra. Lehet kiegészíteni festett tojásokkal, virágokkal. Tálalja az asztalra.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen