Hozzáadás a tervekhez
Elkészítési idő
6 ó.
Adagok
10
Nehézség
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
A "Pоlеt" torta receptjét a szovjet profi cukrászok találták ki a 20. század 50-es éveinek végén (így kapta a nevét – reakcióként az űrkutatási eredményekre). Hogy miért merült fel az ötlet, hogy újabb fehérje alapú desszertet hozzanak létre (már létezett a híres „Kijevi”), azt a történelem elhallgatja. Azonban a „Polet” rögtön megtalálta rajongóit, akik hajlandóak voltak órákig sorban állni a kedvenc csemegéjüket rejtő áhított dobozért. Természetesen a szovjet háziasszonyok is megpróbáltak hasonlót előállítani önállóan, de ez váltakozó sikerrel járt. Az egyik oka a sikertelenségnek az volt, hogy akkoriban nem voltak erős házi mixerek, és a fehérjék cukorral történő kézi felverése sok időt és energiát igényelt. Ma már mindannyian szinte bármilyen konyhai gépet megengedhetünk magunknak, így a „Polet” torta elkészítése nem okozhat különösebb nehézségeket.
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 10
Adagok:
82,5% vaj - 220 g
Tej - 130 g
Cukor - 160 g
Tojás - 1 db
Kakaópor - 10 g
Konyak - 1 ek
Tojásfehérje (5 db) - 165 g
Cukor - 300 g
Dió vagy mandula - 130 g
Vaníliás cukor - 10 g
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
277г
🍚
Szénhidrát
489г
🥩
Fehérje
52г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítse el a Poljot torta alapját – a fehérjehabos lapokat. A diót öntse egy tepsire, és pirítsa meg 160°C-on a sütőben 7 percig, időnként megkeverve. Hagyja kihűlni és aprítsa fel.
2. lépés
A tortaalaphoz verjük fel a tojásfehérjéket kemény habbá. Ezután folyamatos keverés közben fokozatosan adjuk hozzá a kristálycukrot és a vaníliás cukrot. Az eredménynek sűrű, egységes állagú habos masszának kell lennie. Adjuk hozzá a diót, és keverjük össze.
3. lépés
Sütőpapírra rajzoljon 22 cm átmérőjű köröket. Fordítsa meg, és helyezze tepsire. Tegye a fehérjehabot egy habzsákba, majd nyomja a papírra a rajzolt körök alapján.
4. lépés
Helyezzen el mellé 10–15 kis rozettát. Süsse a torta alapját és a díszítő habcsókot 2 órán át 100°C-on. Hagyja papíron kihűlni, majd óvatosan vegye le.
5. lépés
Készítse el a tortakrém. A tojást keverje habosra a cukorral egy hőálló tálban, homogén állagú masszát kapva. Öntse hozzá a tejet. Alaposan keverje el, majd tegye forró vízgőz fölé. Főzze sűrűsödésig, folyamatosan kevergetve habverővel.
6. lépés
Hagyja teljesen kihűlni a tejmasszát. A krémhez való vajat vágja kockákra, tegye egy tálba, és hagyja 30 percig, hogy megpuhuljon. Verje fel mixerrel. Ezután fokozatosan adja hozzá a vajhoz a kihűlt tejmasszát és a konyakot, miközben folyamatosan keveri.
7. lépés
A krém egy részét tegye félre a torta díszítéséhez, és keverje össze kakaóporral. Helyezze az egyik tojáshabos lapot egy tányérra, majd kenje meg fehér krémmel. Fedje le a másikkal. Kendje meg fehér krémmel a tetejét és az oldalát. Díszítse habcsókkal és csokoládékrémmel. Tegye a hűtőbe 4 órára.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen