Hozzáadás a tervekhez
Elkészítési idő
30 perc.
Adagok
4
Nehézség
Nem szeretné átírni a linket? Olvassa be a QR-kódot a kamerával, és eljuthat erre az oldalra!
iOS rendszeren használhatja a beépített kamerát, Androidon le kell töltenie egy alkalmazást a QR-kódok beolvasásához.
A receptről
Klasszikus marhahúsos böff stroganov — egy világszerte híres étel! Természetesen nem maga Gróf Alekszandr Grigorjevics Sztroganov találta fel, hanem a szakácsa, André Dupont. Egyes források azt állítják, hogy a marhahús sajátos szeletelési módja — vékony csíkokra — a „gazda” különleges kívánságával magyarázható. Úgy hírlik, hogy a gróf idős ember volt, szinte fogatlan, de nagyon szerette a húst. Így a szakács kitalálta, hogyan kedveskedjen neki. Egy másik verzió szerint a gróf aktívan foglalkozott jótékonysággal és Odesszában úgynevezett „nyitott asztalt” tartott. Vagyis bármely jól nevelt, rendesen öltözött ember bejöhetett az utcáról és ingyen ebédelhetett! Dupont találmánya tökéletesen megfelelt ezeknek a céloknak: ízletes volt, könnyen elkészíthető és kényelmesen adagolható. A második változatot jobban szeretjük!
A listában 0 személy
A listában 0 személy
Főzés közben
Elkészült
Tervezett
Hozzávalók listája
Hozzávalók összesen: 8
Adagok:
Marha szűzpecsenye - 600 g
Szeletelt 4 évszakos csiperke - 150 g
Tejföl - 200 g
Vaj - 50 g
Paradicsompüré - 10 g
Búzaliszt - 30 g
Őrölt fekete bors - 5 g
Őrölt fekete bors - 5 g
Tápanyagértékek
Adagok:
🥓
Zsír
178г
🍚
Szénhidrát
38г
🥩
Fehérje
128г
🔥
Kcal
Napi értékek
Elkészítési lépések
1. lépés
Készítse elő a klasszikus marhahúsból készült bефстроганов összes hozzávalóját. A marhahússzeletet mossa meg, és jól törölje le papírtörlőkkel. Ezután vágja vastag, 2 cm-es darabokra.
2. lépés
A hússzeleteket tegyük egy munkafelületre, amelyet frissen tartó fóliával borítottunk. Fentről is fedjük le egy fóliaréteggel. Konyhai kalapáccsal klopfoljuk a marhahúst, ügyelve arra, hogy ne sérüljön, 7–10 mm-es vastagságúra.
3. lépés
A kivert hússzeleteket vágja vékony csíkokra, 3-4 cm hosszúságúra. Ízesítse őket sóval és őrölt fekete borssal ízlés szerint. Ha szereti az erőset, adhat hozzá egy kis csípős piros paprikát.
4. lépés
Helyezze a vastag aljú serpenyőt nagy lángra, és olvassza fel a vajat. Tegye bele a felvágott marhahúst, és közepes lángon, kevergetve, süsse 7 percig.
5. lépés
Törölje át a csiperkegombákat nedves törlőkendővel, tisztítsa meg, és vágja szeletekre. Adja hozzá a serpenyőben a marhahúshoz. Keverje össze, és közepes lángon, időnként megkeverve, süsse még 7 percig.
6. lépés
A szószhoz tegye a tejfölt egy kis lábasba, és melegítse alacsony lángon. Adja hozzá az átszitált lisztet, és keverje össze habverővel. Tegye hozzá a paradicsompürét. Keverje össze habverővel, és melegítse 1 percig.
7. lépés
Öntsük a marhahúst gombával a kapott tejfölös szósszal. Melegítsük alacsony lángon, időnként megkeverve. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Forraljuk fel, majd azonnal vegyük le a tűzről.
8. lépés
Hagyományos marha stroganoff tejföllel a legjobb olyan körettel tálalni, amely jól felszívja a szószt. Ez lehet burgonyapüré, hajdina, rizs, sőt quinoa vagy apró tészta.
Jó étvágyat!
Kövesse a lépéseket figyelmesen