Keksztorta

Hogyan készítsünk süteményt kekszből és túróból sütéssel a sütőben? Először készítse elő a szükséges hozzávalókat a listának megfelelően. A kekszhez leginkább omlós, vajas vagy piskótás típusú, például „Jubilejnoi” passzol. A fehér kekszet lecserélheti csokoládésra, vagy használhatja a kétféle keksz keverékét.

Olvaszd meg a vajat és hűtsd le.

Aprítson fel a kekszet a turmixgépben apró morzsákra, vagy szétmorzsolhatja kézzel.

Öntse a megolvasztott vajat a kekszre. Jól keverje össze, amíg nedves morzsát nem kap. A morzsa egy részét tegye félre a pite széleinek megszórásához.

Ossza szét a megmaradt vajas kekszmorzsát az állítható oldalú forma (Ø 20-22 cm) aljára és oldalaira, majd jól nyomkodja le. Tegye az alapot 30 percre a hűtőbe.

Most már készítse el a tölteléket. A liszt legyen a legjobb minőségű. Állítsa be a cukrot saját ízlésének megfelelően. A legjobb a pasztaszerű túró, de ne legyen túl nedves. Én brikett túrót használtam, és turmixszal áttörtem. Ha a túró darabos és száraz, adhat hozzá egy kevés tejet, és szintén turmixszal homogén pasztává dolgozza.

Egy serpenyőben keverje össze a tojásokat, a cukrot és a vaníliás cukrot. Habverővel keverje simára.

Öntse hozzá a tejet, és keverje össze újra.

Tegye a serpenyőt közepes lángra. Folyamatos keverés mellett főzze a krémet sűrűsödésig. Kívánatos, hogy a krémet olyan sűrűségűre főzze, hogy a habverő nyoma ne tűnjön el túl gyorsan. Hűtse le a pudingot szobahőmérsékletre. Ahogy hűl, a krém még sűrűbb lesz. Hogy megakadályozza a krém bebőrösödését, fedje le élelmiszer-filmmel.

Adja a kihűlt pudinghoz a túrót, és keverje össze mindent mixerrel simára.

A hideg tejszínt külön tálban, mixerrel verjük fel kemény habbá.

Óvatosan keverje hozzá a tejszínhabot a túrókrémhez. Egy bolyhos, egységes, félfolyékony masszát kell kapnia.

Tegye a túrós-tejszínes masszát a keksz alapra, és simítsa el. A torta szélét szórja meg a korábban félretett morzsával. Helyezze a tortát az előmelegített, 160°C-os sütőbe körülbelül 1 órára. A pontos idő a torta magasságától és a technikájától függ. Ügyeljen, hogy a keksz alul ne égjen meg.

Hagyja a kész süteményt szobahőmérsékleten kihűlni. Kezdetben a töltelék folyósnak tűnhet. De ahogy a sütemény lehűl, a töltelék besűrűsödik. Miután a sütemény lehűlt, tegye egy éjszakára a hűtőszekrénybe. Tálalás előtt vegye le a sütőgyűrűt. Díszítse a süteményt friss bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel. Én szeletelt eperrel és mentával díszítettem. Jó étvágyat kívánok!