Burger karamellizált hagymával és fűszeres vajjal

Vágja a hagymát vékony karikákra, hogy felszabaduljon a természetes édessége. Egy nagy serpenyőben hevítsen növényi olajat, hagyja, hogy szikrázzon, és tegye bele a hagymát. Sózza és frissen őrölt fekete borssal fűszerezze, hagyja, hogy az aromák kibontakozzanak. Közepes lángon, kevergetve főzze, amíg a hagyma áttetsző és puha nem lesz, kb. 7-8 percig. Vegye le a lángot a legalacsonyabbra, adja hozzá a paradicsompürét és az édes-savanyú szószt, melegítse össze, hogy az aromák összeérjenek, kb. 1 percig. Adja hozzá a vajat és a barna cukrot, öntse hozzá az almaecetet és adjon hozzá egy kevés forró vizet, 2-3 evőkanál elegendő lesz. Folytassa a főzést, óvatosan kevergetve spatulával, amíg a folyadék teljesen el nem párolog, kb. 10-12 percig. A hagymának puhának, pároltnak és csodálatosan karamellizáltnak kell lennie. Tegye át egy tálba, és hagyja kihűlni, hogy teljes ízerejét felvegye.

A fűszervaj elkészítéséhez teremtsen illatos alapot. Finomra vágjon fel egy hagymát, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá almaecetet, és lassú tűzön, kevergetve melegítse 3-4 percig. Tegye át egy tálba, és hűtse le kissé, hogy a hagyma kiadja az aromáját. Alaposan törje össze a hagymát villával, majd keverje össze a szobahőmérsékletű vajjal, sózza, borsozza, és alaposan dörzsölje össze, hogy minden hozzávaló harmonikusan egyesüljön. Adjon hozzá finomra vágott friss zöldfűszereket, és óvatosan keverje össze.

Készítsen tökéletes húspogácsákat a burgerhez. Formázzon a darált húsból 4 kerek, körülbelül 1,5 cm vastag húspogácsát, hogy egyenletesen átsüljenek. Melegítse fel a grillt, a rácsot kenje meg növényi olajjal, hogy a húspogácsák ne ragadjanak le. Helyezze a húspogácsákat a rácsra, sózza, borsozza meg, és süsse oldalanként körülbelül 3 percig. Fordítsa meg a másik oldalukra, mindegyik húspogácsára tegyen egy szelet sajtot, hogy elkezdjen olvadni, és süsse további 2 percig. Tegye a húspogácsákat egy tányérra, és hagyja állni körülbelül 5 percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak.

Készítsen egy kulináris remekművet – egy hamburgert. Vágja félbe a zsemléket hosszában, helyezze a vágott felükkel lefelé a grillsütő rácsára, és pirítsa meg őket körülbelül 30 másodpercig, hogy ropogósak legyenek. Bőven kenje meg a zsemléket fűszervajjal, és tegye őket tányérra. A zsemlék alsó felére tegyen friss salátalevelet és lédús húspogácsát, adjon hozzá karamellizált hagymát, és fedje be a zsemle felső felével.