Fehérorosz burgonyalepény

Kezdje a burgonya előkészítésével: alaposan hámozza meg, távolítsa el a szemeket, majd hideg vízben alaposan mossa meg. Reszelje le a burgonyát finom reszelőn, és azonnal tegye szűrőbe, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól. Ez a lépés nagyon fontos, hogy a tócsni ne legyen túl ragacsos, és ne igényeljen sok lisztet.

A lereszelt burgonyát óvatosan nyomkodja ki a kezével, hogy a lehető legtöbb nedvességet eltávolítsa, majd tegye egy mély tálba. Fontos, hogy a burgonyát ne reszelje le előre, mert gyorsan megbarnul, ami elronthatja a tócsni ropogós, aranybarna megjelenését. Ezért járjon el gyorsan, és azonnal folytassa a következő lépéssel.

Tisztítsa meg a hagymát, majd reszelje le finomra, vagy aprítsa fel turmixgépben. Nyomja át a fokhagymát fokhagymanyomón. Adja hozzá a hagymát és a fokhagymát a burgonyához, alaposan keverje össze. Ezután üsse bele a tojást, sózza, borsozza, és keverje a masszát simára.

A kapott burgonyás masszához adjuk hozzá a búzalisztet, és keverjük el ismét alaposan. A tészta ne legyen túl folyós, de ne is túl sűrű. Hagyjuk a tésztát 10-12 percig pihenni, hogy az összes hozzávaló jól összeérjen.

Melegítse fel a növényi olajat egy vastag aljú serpenyőben. Egy evőkanál segítségével adagolja a tésztát, formálva belőle szép kis palacsintákat. Süssük a tócsnikat közepes lángon 5-7 percig, amíg étvágygerjesztő aranybarna színt kapnak.

Fordítsa meg a palacsintákat a másik oldalukra. Ha nincs elég olaj a serpenyőben, adjon hozzá még egy keveset, hogy a tócsnik jól átsüljenek. Fedje le a serpenyőt, és főzze további 7-10 percig alacsony lángon. Ez lehetővé teszi, hogy a tócsnik teljesen átmelegedjenek és átsüljenek belülről, miközben kívül ropogósak maradnak.

A fehérorosz dranikikat forrón vagy melegen tálalja. Kiválóan illenek tejföllel vagy bármilyen, ízlése szerint elkészített szósszal. A frissesség és aroma érdekében díszítse a kész dranikikat apróra vágott zöldfűszerekkel.