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準備時間
35 分
調理時間
30 分
サービング
6
料理
ソビエト連邦
難易度
カテゴリー
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その長い歴史の中で、オリヴィエサラダは祝祭の食卓における伝統的な料理となりました。おなじみの素材の組み合わせは、冬の祝日にいつも新年の気分を呼び起こします。オリヴィエサラダのクラシックなレシピとして、リュシアン・オリヴィエが作ったものを考えるべきでしょうか、それとも茹でたソーセージと缶詰のグリーンピースを使ったレシピでしょうか？私はどちらのバージョンも存在価値があると思います。今日は、ソーセージを使ったオリヴィエのレシピを皆さんに思い出させて、子供時代の味を振り返りたいと思います。レシピには、高品質な最高級の茹でたソーセージと、マロットグリーンピースの缶詰を使用するのが最適です。サラダは美味しくて満足感があり、ジューシーです。それは平日でも祝日でもぴったりです！
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サービング:
ボロニアソーセージ - 400 グラム
鶏卵S1 - 4 個
ポテト - 4 個
にんじん - 1 個
ピクルス - 3 個
グリーンピースの缶詰 - 200 グラム
タマネギ - ½ 個
リーキ - 1 束
プロヴァンス風マヨネーズ - 100 グラム
黒胡椒 - 0.3 小さじ
塩 - ½ 小さじ
1
ジャガイモとニンジンをよく洗い、皮付きのままで柔らかくなるまで茹でます。室温に冷ました野菜を皮をむいて、さいの目に切ります。
2
鶏卵を固ゆでにし、冷水で冷やしてから殻をむき、さいの目に切ります。同じ方法で、殻をむいた茹でソーセージを刻みます。
3
漬けたきゅうりの端を切り、野菜の皮を剥いてサイコロ状に切ります。玉ねぎの半分の皮を剥き、細かく刻みます。
4
大きなボウルで、すべての刻んだ材料を混ぜ合わせます。<img>マリネから水気を切った缶詰のグリーンピースをサラダに加えます。
5
サラダに塩を適量ふり、黒こしょうで味を調えます。細かく刻んだ青ネギを加え、オリヴィエサラダに少量のマヨネーズをかけます。
6
サラダをしっかりと混ぜて、すべての材料が互いに結びつくようにします。
7
オリヴィエサラダを1時間冷蔵庫に入れて、味をなじませて冷やしてください。
8
いただきます!
サービング:
脂質
190
炭水化物
37
タンパク質
68
カロリー
