<p>チェリーマフィン</p>

深い容器に鶏卵2個と砂糖を入れます。

ミキサーを最高速度にし、ふわふわで明るい塊になるまで7〜8分間材料を泡立てます。バターを溶かし、室温に冷まします。

生地に溶かしたバターと精製植物油を混ぜます。ミキサーの最低速度で材料を均一になるまで混ぜます。

小麦粉をベーキングパウダー、少量の塩、バニリンと混ぜます。ふるいにかけた小麦粉混合物を生地に加えます。

ゴムベラで材料が均一になるまで混ぜます。生地は濃厚で均一になるはずです。

生地に室温の牛乳を注ぎます。

再び生地がなめらかになるまで混ぜます。

さくらんぼを洗い、種を取り除きます。冷凍ベリーを使用する場合は、事前に室温で解凍し、余分な汁をなくすためにざるにあげます。

マフィン型に紙カップをセットします（シリコン型を使用する場合はこの手順は不要です）。生地をカップの1/3まで入れます。各カップにベリーを数個加えます。

上からさらに生地を少し乗せ、マフィン型を2/3満たします。

チェリーマフィンを180℃に予熱したオーブンで25～30分焼きます。竹串を刺して焼き加減を確認します。竹串に生地が付いてこなければ焼き上がりです。

マフィンを型から慎重に取り出し、冷ましておくためにラックに載せます。記載された量の材料で、私は14個作ることができました。

香り高いチェリーマフィンは、紅茶、ココア、またはコーヒーと一緒にお召し上がりください。焼き上がったお菓子は密閉容器に保管してください。どうぞ召し上がれ！