Rolada biszkoptowa z dżemem

Przygotuj biszkopt - podstawę bułki. Aby to zrobić, podziel jajka o temperaturze pokojowej (nie przechowuj w lodówce!) na białka i żółtka, rozprowadzając je do różnych głębokich misek.

Do białek dodać szczyptę soli. Zacznij ubijać mikserem na średnich obrotach, aż mieszanina zmieni kolor na biały. Następnie stopniowo zwiększaj prędkość i ubijaj, aż utworzą się miękkie szczyty. Dodaj połowę cukru. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach, aż powstanie sztywna piana.

W drugiej misce ubijamy żółtka z pozostałym cukrem mikserem na wysokich obrotach, powinniśmy uzyskać lekką puszystą masę o jednorodnej konsystencji. Upewnij się, że cukier całkowicie się rozpuścił.

Wlać masę żółtkową do białej masy. Na wierzch przesiej mąkę kukurydzianą i mąkę przez drobne sito. Za pomocą silikonowej szpatułki delikatnie wymieszaj ciasto biszkoptowe ruchami od dołu do góry.

Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Na blachę wylewamy ciasto biszkoptowe i równomiernie rozprowadzamy za pomocą foremki do ciasta lub szerokiego noża.

Piec biszkopt około 10 minut. Wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, przykryj biszkopt drugim arkuszem papieru do pieczenia i ostrożnie przełóż go na blat (dla wygody możesz przykryć biszkopt dużą deską i obrócić go na nią). Ostrożnie zdejmij arkusz pergaminu, na którym był pieczony biszkopt.

Ponownie obróć ciasto na drugą stronę i usuń drugi arkusz papieru do pieczenia wraz z wierzchnią warstwą ciasta. Można go łatwo usunąć, wałkując go palcami. Niech biszkopt ostygnie. Zwiń ciasto w ciasny wałek, zawiń go w papier pergaminowy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Aby wypełnić bułkę, możesz użyć grubego dżemu lub dżemu. Jeśli chcesz, aby był bardziej jednorodny, ubij syrop z jagodami lub owocami za pomocą blendera zanurzeniowego.

Rozwiń wystudzoną bułkę i rozsmaruj dżem lub konfiturę na powierzchni, starając się zrobić to równomiernie. Zwiń to. Należy to robić szczelnie, ale nie za ciasno, aby nadzienie nie wyciekało.

Roladę zawiń najpierw w arkusz papieru do pieczenia, a następnie w folię spożywczą. Włożyć do lodówki na 4 godziny. Następnie wyjmij bułkę, odwiń ją i połóż na talerzu. Rozpuść czekoladę i polej produkt cienkim strumieniem.