Dodaj do planów
Czas przygotowania
40 min.
Czas gotowania
20 min.
Porcje
4
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem i przejdź na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Android należy pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
Kurczak albański to autorski przepis na kotlety, które od tradycyjnych różnią się sposobem przygotowania mięsa mielonego. Jeśli filet z kurczaka zwykle przechodzi przez maszynę do mięsa, tutaj zrobimy to inaczej. Mięso wystarczy pokroić w drobną kostkę lub posiekać na desce ciężkim nożem, a następnie wymieszać z resztą składników przepisu i uformować małe kotleciki, które szybko smażymy na patelni. W ten sposób uzyskamy doskonały wynik - kotlety będą znacznie bardziej soczyste, o wyraźnej konsystencji i bogatym smaku. Dodatkowy bonus - uwalniasz się od trudnego zadania czyszczenia maszynki do mięsa!
Gotuję | 0% | 0 | |
Przygotowano | 0% | 0 | |
Zaplanowane | 0% | 0 |
Porcje:
Filet z piersi kurczaka - 400 g
Cebula cebulowa - 1 szt.
jajko - 1 szt.
Kwaśna śmietana - 1 łyżka
Skrobia - 2 łyżka
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 3 łyżka
Suszony czosnek - 1 łyżeczka
Suszona bazylia - 1 łyżeczka
Sól - do smaku
Zmielony czarny pieprz - do smaku
1
Filet z kurczaka osusz ręcznikiem papierowym. Mięso układamy na desce i kroimy w poprzek włókien na plastry o grubości 0,5 cm. Każdy kawałek kroimy w kostkę o boku 0,5 cm.
2
Drobno posiekaj obraną cebulę i włóż do dużej miski. Dodać przygotowanego kurczaka, dodać jajko i śmietanę, dodać skrobię i wymieszać szpatułką.
3
Mięso mielone posolić, doprawić suszonym czosnkiem, suszoną bazylią i czarnym pieprzem. Ponownie dokładnie wymieszaj. Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na 20 minut.
4
Wyjmij farsz z lodówki i usuń folię. Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Optymalnie jest używać dużej patelni o średnicy co najmniej 26 cm.
5
Za pomocą łyżki na patelnię nakładamy porcje mięsa mielonego. Staraj się nadać kotletom okrągły kształt. Pomiędzy porcjami mięsa mielonego należy zachować przynajmniej 1 cm odstępu.
6
Nie przykrywając patelni, smaż kotlety na złoty kolor, około 4-5 minut. Za pomocą szerokiej szpatułki ostrożnie przewróć kotlety na drugą stronę.
7
Przykryj patelnię pokrywką i kontynuuj smażenie kotletów przez kolejne 4 minuty. Kotlety powinny być pokryte złocistobrązową skórką. Gorące kotlety układamy na talerzach i podajemy z dowolnym dodatkiem oraz sałatką warzywną.
Porcje:
Tłuszcz
62
Węglowodany
80
Białko
114
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Przepisy kulinarne | Krok po kroku przepisy kulinarne z ZDJĘCIAMI - MealWings