Jabłkowy placek z jagodami

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść grill na środkowym poziomie. Przygotuj formę o średnicy 22-24 cm. Spód i ścianki formy wysmaruj masłem i posyp mąką. Stukając o boki patelni i przechylając ją w różnych kierunkach, równomiernie rozprowadź mąkę na całej powierzchni i strząśnij jej nadmiar.

Przygotuj nadzienie. Jabłka przekrój na pół, obierz i usuń nasiona. Połówki ułożyć na desce i pokroić w plastry o grubości 1 cm. Skropić sokiem z cytryny, aby jabłka nie ściemniały.

Jagody umieść na sicie lub durszlaku i spłucz zimną wodą. Rozłóż cienką warstwę na ręczniku kuchennym, usuń działki i łodygi. Pozostaw jagody trochę do wyschnięcia.

Masło włóż do małego rondla i postaw na małym ogniu. Rozgrzej olej, nie dopuszczając do jego przegrzania, przez 1-2 minuty. Zdjąć z ognia i ostudzić. Jeśli na patelni pozostanie nieroztopione masło, nie ma to większego znaczenia – roztopi się samo bez dodatkowego podgrzewania.

Przygotuj ciasto. Jajka rozbić do dużej miski, dodać sól, cukier zwykły i wanilię. Ubijaj mikserem na wysokich obrotach przez 5-6 minut. Masa powinna rozjaśnić się i podwoić objętość.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Powstałą masę wlać do miski z ubitymi jajkami i wymieszać mikserem. Dodać roztopione masło i ponownie wymieszać.

Przygotowane jagody włóż do małej miski i posyp mąką kukurydzianą. Wstrząsaj miską z jagodami, aż pokryją się cienką, skrobiową warstwą.

Na dnie przygotowanej formy ułożyć plasterki jabłka i wypełnić połową ciasta. Dodaj jagody i resztę ciasta. Wyrównaj wierzch ciasta szpatułką i piecz przez 30-35 minut. Gotowe ciasto pozostawić w formie na 10 minut, następnie przełożyć na talerz.