Dodaj do planów
Czas przygotowania
20 min.
Czas gotowania
45 min.
Porcje
8
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem i przejdź na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Android należy pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
To bardzo wilgotny, prawie nie przewiewny, a jednocześnie najdelikatniejszy biszkopt – moile. Jest bardzo treściwy, aromatyczny, idealnie nadaje się jako baza do ciasta musowego. Ale mualyo pokryte cienką warstwą czekolady lub polewy czekoladowej jest szczególnie dobre.
Gotuję | 0% | 0 | |
Przygotowano | 0% | 0 | |
Zaplanowane | 0% | 0 |
Porcje:
Białko jaja, kategoria C0 - 50 g
Cukier granulowany - 60 g
Orzech laskowy - 130 g
Mąka - 35 g
Cukier granulowany - 50 g
jajko - 75 g
Żółtko jaja - 40 g
Masło - 65 g
1
Dno tortownicy o średnicy 16-20 cm wyłóż papierem do pieczenia. Jeśli używasz pierścienia, połóż go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 175°C, tryb „góra+dół”.
2
Orzechy suszymy na suchej patelni, rozcieramy w dłoniach, aby oddzielić łuski. Zmiel na średnią mąkę w robocie kuchennym, aż pozostaną kawałki. Rozpuść masło i ostudź do 40°C.
3
W dużej misce wymieszaj pokruszone orzechy, mąkę i 60 g cukru z jajkiem, żółtkami i roztopionym masłem. Mieszaj, aż będzie gładkie.
4
Zacznij ubijać białka mikserem, od razu dodając cukier (50 g).
5
Ubijaj, aż utworzy się miękka, lekko płynąca piana – aż utworzą się miękkie szczyty.
6
Za pomocą szpatułki wymieszaj mieszaninę orzechów z 1/3 ubitych białek.
7
Dodać pozostałe białka i wymieszać szpatułką.
8
Ciasto przełożyć do rękawa cukierniczego bez końcówki i wycisnąć do przygotowanej formy. Lub po prostu włóż go do formy lub pierścienia i wypoziomuj szpatułką. Włóż blachę do pieczenia i od razu zmniejsz temperaturę piekarnika do 160 C. Piecz 20-25 minut. Ciastko jest gotowe, gdy nabierze złocistego koloru, a po naciśnięciu palcem powierzchnia pewnie spręży się. Przenieś formę z ciastem na metalową kratkę i studź przez 5-7 minut. Dociśnij ciasto palcami, żeby było twardsze.
9
Przeciągnij czubkiem noża po obwodzie patelni, aby poluzować ciasto i wyjąć je z patelni. Całkowicie ostudzić na metalowej kratce. Wystudzone ciastko można wykorzystać od razu lub zawinąć w folię i przechowywać do 7 dni w lodówce lub do 2 miesięcy w zamrażarce.
Porcje:
Tłuszcz
166
Węglowodany
148
Białko
48
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Przepisy kulinarne | Krok po kroku przepisy kulinarne z ZDJĘCIAMI - MealWings