Dodaj do planów
Czas przygotowania
8 godz.
Czas gotowania
6 godz.
Porcje
10
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem i przejdź na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Android należy pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
Dla wielu galaretka wieprzowa jest nieodzowną częścią menu noworocznego lub świątecznego. Tradycja ta ma wiele lat: kultywowały ją nasze babcie i prababcie. To prawda, że wielu pamięta z dzieciństwa proces przygotowywania galaretowanego mięsa jako dość trudny i długotrwały. Oczywiście nie można nie zgodzić się z tym ostatnim, ale polemizowałbym z pierwszym stwierdzeniem. Nie ma w tej kwestii nic szczególnie trudnego, bo tak naprawdę galaretowate mięso gotuje się niemal cały czas samodzielnie: Twoje zadanie sprowadza się jedynie do obróbki mięsa na różnych etapach. Najpierw należy go umyć (ewentualnie posiekać kości), a gdy będzie ugotowany, pokroić, włożyć do foremek i zalać przecedzonym bulionem. Potrzebujesz bardziej szczegółowych instrukcji? Proszę! Nie masz wątpliwości: Twoje galaretowane mięso okaże się naprawdę smaczne i apetyczne.
W listach u 0 osób
Gotuję | 0% | 0 | |
Przygotowano | 0% | 0 | |
Zaplanowane | 0% | 0 |
Komentarze
Porcje:
Świńskie stopy - do smaku
Wieprzowina - do smaku
Cebula cebulowa - do smaku
Marchewka - do smaku
Korzen pietruszki) - do smaku
Liść laurowy - do smaku
Czosnek - do smaku
Ziarna czarnego pieprzu - do smaku
1
Przygotuj nóżki wieprzowe. Oczyścić je nożem, następnie dokładnie umyć i kilkakrotnie przepłukać wrzącą wodą. Miąższ wieprzowy umyć i pokroić na duże kawałki.
2
Mięso wieprzowe i podudzia przełożyć do dużego rondla. Zalać wodą pitną tak, aby przykryła mięso warstwą o wysokości 1,5 cm. Postawić na dużym ogniu i doprowadzić do wrzenia.
3
Usuń piankę łyżką cedzakową. Cebulę, marchewkę i korzeń pietruszki obieramy, następnie grubo siekamy i lekko podsmażamy na rozgrzanej patelni bez oleju. Dodać do garnka z wieprzowiną.
4
Zmniejsz ogień do niskiego. Dusić pod przykryciem przez pięć godzin. Nie dodawaj wody. 30 minut przed gotowaniem dodać liść laurowy i ziarna pieprzu. Dodaj sól do smaku.
5
Zdejmij mięso i warzywa z patelni. Bulion przecedzić przez podwójną gazę do czystego rondla. Przykryj pojemnik pokrywką i przechowuj w ciepłym miejscu do czasu użycia.
6
Usuń miąższ z nóg i drobno posiekaj. Obierz i posiekaj czosnek. Drobno posiekaj mięso wieprzowe. Całe mięso włóż do foremek i posyp czosnkiem. Przecedzony bulion wlać cienkim strumieniem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
7
Wstawić do lodówki na 4–5 godzin. Gdy stwardnieje, ostrożnie zeskrob łyżką zaschnięty tłuszcz, który wypłynął na wierzch. Przed podaniem grubo posiekaj galaretę i udekoruj według uznania.
Porcje:
Tłuszcz
50
Węglowodany
148
Białko
67
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Przepisy kulinarne | Krok po kroku przepisy kulinarne z ZDJĘCIAMI - MealWings