Dodaj do planów
Czas gotowania
45 min.
Porcje
4
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
To jajko smażone na patelni w stylu śródziemnomorskim z chorizo i warzywami jest jasne i aromatyczne. Ozdobione są kolorowymi warzywami - czerwonymi pomidorami i słodką papryką, zielonym groszkiem i fasolką szparagową. I oczywiście chorizo to słynna hiszpańska kiełbasa, która nadaje potrawie wyjątkowy pikantny smak. Hiszpańskie lub portugalskie chorizo robi się z wędliny wieprzowej z dodatkiem papryki, która nadaje kiełbasie czerwonawy odcień i lekko pikantny smak. Jajecznicę z chorizo można przygotować z innych warzyw i ziół, np. szpinaku, cukinii, bazylii. Wędzona kiełbasa świetnie komponuje się także z daniami z serami topionymi lub młodymi, niesolonymi czy awokado, które lekko łagodzą jej pikantność. Wystarczy posypać jajecznicę odrobiną startego sera lub udekorować plasterkami awokado i nowa propozycja śniadaniowa gotowa.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 15
Porcje:
Jajka - 4 szt.
szynka - 80 g
Chorizo - 40 g
Pomidory - 8 szt.
Słodka czerwona papryka - 1 szt.
Świeżo mrożona fasolka szparagowa - 100 g
Świeżo mrożony zielony groszek - 80 g
Duża cebula - 1 szt.
Czosnek - 1 ząbek
Pietruszka - 3 pęczek
Mielona papryka - 1 łyżeczka
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 4 łyżka
koncentrat pomidorowy - 1 łyżeczka
Sól - do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
123г
🍚
Węglowodany
89г
🥩
Białko
73г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Paprykę przekrój wzdłuż, usuń nasiona i błony. Połóż połówki papryki przeciętą stroną do góry na suchej patelni, przykryj i smaż na średnim ogniu przez 10 minut. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw paprykę do ostudzenia pod przykryciem na 10 minut. Ostrożnie usuń cienką skórkę ze śladami przypaleń, a miąższ pokrój w szerokie paski.
Krok 2
Fasolę włóż do małego rondla, zalej zimną wodą i zagotuj. Dodać groszek i gotować warzywa przez 4 minuty. Odcedź na durszlaku, zalej zimną wodą i poczekaj, aż płyn odpłynie.
Krok 3
Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Pomidory pokroić w małe kostki. Szynkę pokroić w cienkie paski. Usuń łodygi i posiekaj liście pietruszki.
Krok 4
Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta, 5–6 minut. Dodać szynkę, pomidory, koncentrat pomidorowy i czosnek. Dodać sól, doprawić papryką i wymieszać. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 10–15 minut.
Krok 5
Na patelnię wrzucamy groszek i fasolę, delikatnie mieszamy i łyżką robimy wgłębienia. Do każdego wbij jajko i wokół jaj ułóż plasterki chorizo i paski papryki. Ponownie przykryj patelnię i smaż przez około 7-10 minut, aż białka się zetną. Żółtka powinny pozostać półpłynne. Posyp jajecznicę natką pietruszki i podawaj z tostami pełnoziarnistymi.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku