Dodaj do planów
Czas przygotowania
4 godz. 30 min.
Czas gotowania
1 godz.
Porcje
18
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Falafel to popularny na Bliskim Wschodzie fast food przyrządzany z ciecierzycy lub fasoli, świeżych ziół i przypraw. Uważa się, że sam przepis na to danie został wymyślony w Egipcie przez koptyjskich chrześcijan, którzy szukali zamiennika mięsa podczas długich postów. A rośliny strączkowe w tym przypadku mogą stać się prawdziwym wybawieniem: zawierają dużo białka i te same „wolne” węglowodany, które zapewniają uczucie sytości na długi czas. W ostatnich dziesięcioleciach falafel stał się popularny w Rosji, zwłaszcza wraz z upowszechnieniem się idei weganizmu i zasad prawidłowego odżywiania. Dlatego jeśli chcesz nauczyć się gotować to danie w domu, zapoznaj się z naszym przepisem i przetestuj go w praktyce!
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 16
Porcje:
Ciecierzyca - 250 g
Bulgur - 3 łyżka
Cebula - 1 szt.
Czosnek - 5 ząbek
Kolendra - 5 pęczek
Pietruszka - 5 pęczek
Mąka - 4 łyżka
Mielony kminek - 3 łyżeczka
Mielona kolendra - 2 łyżeczka
Mielony kardamon - 1 łyżeczka
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Curry - ½ łyżeczka
pieprz cayenne - 0.3 łyżeczka
Zmielony czarny pieprz - 0.3 łyżeczka
Sól - do smaku
Olej roślinny do głębokiego smażenia - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
125г
🍚
Węglowodany
262г
🥩
Białko
76г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Ciecierzycę posortować na falafel, przełożyć do dużej miski i zalać 1 litrem zimnej wody. Przykryć ręcznikiem i pozostawić na 4 godziny w temperaturze pokojowej. Następnie spuść wodę.
Krok 2
Bulgur na falafel włożyć do miski i zalać wrzącą wodą tak, aby przykryła ziarna 2 cm warstwą. Pozostawić na 10 minut w temperaturze pokojowej. Następnie spuść wodę.
Krok 3
Obierz cebulę i drobno posiekaj. Obierz czosnek i przepuść przez prasę. Umyj warzywa i dobrze osusz papierowymi ręcznikami. Posiekaj drobno, usuwając najpierw grube łodygi.
Krok 4
Przygotowaną ciecierzycę przepuść przez maszynę do mięsa z drobną siatką i przełóż do miski. Dodać kaszę bulgur, cebulę, czosnek, zioła, kminek, kolendrę, kardamon, sodę oczyszczoną, sól, całość pieprzu i curry. Wlać 3 łyżki. l. wodą, wymieszaj masę falafelową i odstaw na 30 minut.
Krok 5
Dodać mąkę i wymieszać. Wilgotnymi rękami i wilgotną łyżką uformuj ciasto w 18 kulek. Na głębokiej patelni rozgrzać olej do smażenia (należy smażyć na nim kostkę chleba przez 30 sekund). Zmniejsz ogień do średniego. Falafel kładziemy małymi porcjami na olej i smażymy 3-4 minuty na złoty kolor.
Krok 6
Gotowy falafel wyjmij z oleju łyżką cedzakową i połóż na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Podawać na gorąco z ciepłą pitą, sałatką warzywną, oliwkami, hummusem i tahiną.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku