PREMIUM
@lekting
Trudność: Łatwa
6 Porcje
0.0
Dodaj do planów
Dodaj do planów
Czas gotowania
1 godz. 10 min.
Porcje
6
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Gulasz warzywny z bakłażanem i cukinią jest dobry, bo do jego przygotowania nie potrzeba rzadkich składników – wszystko jest pod ręką. Wystarczy udać się do sklepu lub na targ, a szczęśliwy posiadacz daczy lub wiejskiego domu może wyjść do ogrodu. W razie potrzeby smak gulaszu można urozmaicić dodając seler (łodygi lub bulwy), marchewkę i wierzchołki.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 10
Porcje:
Cukinia - 6 szt.
Pomidor - 5 szt.
Bakłażan - 4 szt.
Cebula - 2 szt.
Czosnek - 5 ząbek
Pietruszka lub kolendra - 100 g
Słodka mielona papryka - 1 łyżka
Oliwa z oliwek do smażenia - do smaku
Zmielony czarny pieprz - do smaku
Sól - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
107г
🍚
Węglowodany
113г
🥩
Białko
27г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
W przypadku gulaszu warzywnego z bakłażanem i cukinią wszystkie warzywa należy umyć. Małej cukinii o cienkiej skórce z nowego zbioru nie trzeba obierać. Obierz wszystkie pozostałe cukinie. Przetnij na całej długości na 2 części, a każdą na pół. W razie potrzeby usuń nasiona. Każdą ćwiartkę pokroić w plastry o grubości 2 cm.
Krok 2
Blanszuj pomidory we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Natychmiast spłucz zimną lub najlepiej lodowatą wodą i usuń skórkę, wykonując nacięcie krzyżowe u dołu pomidora. Do gulaszu warzywnego wybierz mięsiste pomidory, bez nadmiaru soku.
Krok 3
Pomidory pokroić na 4 części, usunąć nasiona i sok.
Krok 4
Każdą ćwiartkę pokroić w poprzek na 2-3 części.
Krok 5
Możesz także obrać bakłażany lub pozostawić je bez zmian - ze skórką. Wiele osób uważa, że obrane bakłażany tracą część swojego smaku. Przekrój je na pół na całej długości, każdą połówkę na jeszcze 2 części. I każdą ćwiartkę pokroić na kawałki, jak cukinia, o grubości 2 cm.
Krok 6
Obierz cebulę. Przekrój ją na pół na całej wysokości, nieco poniżej spodu cebuli, do „korzeni” – ułatwi to przekrojenie cebuli na gulasz warzywny. Pokrój go w półpierścienie o grubości 2 cm.
Krok 7
Umyj warzywa i drobno posiekaj.
Krok 8
Czosnek obierz i również drobno posiekaj.
Krok 9
Połącz w misce przygotowaną cebulę, bakłażana i cukinię. Dodaj połowę ziół i czosnek. Doprawić solą i pieprzem. Dolać oliwę i wymieszać gulasz warzywny rękoma, nacierając olejem niemal każdy kawałek.
Krok 10
Warzywa ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 15-20 minut. Raz w trakcie gotowania delikatnie zamieszaj warzywa szpatułką, aby równomiernie i równomiernie się usmażyły.
Krok 11
W międzyczasie w rondlu o grubym dnie umieść pomidory, czosnek i zioła. Dopraw solą i skrop oliwą z oliwek. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i podgrzewać przez 5 minut.
Krok 12
Zredukować ciepło. Usmażone warzywa przełożyć na patelnię. Dodać paprykę, sól i pieprz. Mieszamy, polewając oliwą warzywa. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 7-10 minut. Dodać drobno posiekane zioła, wymieszać i zdjąć z ognia. Podawaj gulasz z bakłażana i cukinii na ciepło lub na zimno.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku