Dodaj do planów
Czas gotowania
6 godz.
Porcje
10
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem i przejdź na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Android należy pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
Przepis na ciasto Polet został wymyślony przez sowieckich zawodowych cukierników pod koniec lat 50. XX wieku (stąd nazwa – w odpowiedzi na wydarzenia z zakresu osiągnięć kosmicznych). Dlaczego powstał pomysł stworzenia kolejnego deseru z ciasta białkowego (w tym czasie istniał już słynny „Kijów”), historia milczy. Jednak „Lot” od razu znalazł swoich fanów, którzy byli gotowi godzinami stać w kolejkach po upragnione pudełko swojego ulubionego przysmaku. Oczywiście radzieckie gospodynie domowe próbowały samodzielnie odtworzyć coś podobnego, ale okazało się, że z różnym powodzeniem. Jedną z przyczyn niepowodzeń był brak w tamtych czasach wydajnych domowych mikserów, a ubicie białek z cukrem za pomocą trzepaczki do odpowiedniego stanu wymagało dużo czasu i wysiłku. Dziś każdego z nas stać na niemal każdy sprzęt kuchenny, zatem przygotowanie ciasta „Lot” nie powinno nastręczać większych trudności.
W listach u 0 osób
Gotuję | 0% | 0 | |
Przygotowano | 0% | 0 | |
Zaplanowane | 0% | 0 |
Komentarze
Porcje:
Masło 82,5% - 220 g
mleko - 130 g
Cukier - 160 g
jajko - 1 szt.
Kakao w proszku - 10 g
Koniak - 1 łyżka
Białka jaj (5 szt.) - 165 g
Cukier - 300 g
Orzechy włoskie lub migdały - 130 g
Cukier waniliowy - 10 g
1
Przygotuj spód ciasta Poljot - warstwy ciasta białkowego. Orzechy włoskie ułóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Pozwól ostygnąć i zmielić.
2
Białka na spód ciasta ubić mikserem na sztywną pianę. Następnie, kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj cukier zwykły i waniliowy. Rezultatem powinna być gęsta, puszysta masa o jednolitej konsystencji. Dodać orzechy i wymieszać.
3
Na papierze do pieczenia rysuj koła o średnicy 22 cm. Odwróć je i ułóż na blasze. Masę białkową przełożyć do rękawa cukierniczego, a następnie wycisnąć ją na papier, skupiając się na narysowanych okręgach.
4
Posadź w pobliżu 10–15 małych rozet. Piec spód ciasta i bezę do dekoracji przez 2 godziny w temperaturze 100°C. Pozostaw do ostygnięcia na papierze, a następnie ostrożnie go wyjmij.
5
Przygotuj krem na ciasto. W żaroodpornej misce ubijaj jajko z cukrem, aż uzyskasz puszystą masę o jednorodnej konsystencji. Wlać mleko. Dokładnie wymieszaj i umieść w łaźni wodnej z gorącą wodą. Gotuj aż zgęstnieje, ciągle mieszając trzepaczką.
6
Pozwól masie mlecznej całkowicie ostygnąć. Masło do kremu pokroić w kostkę, włożyć do miski i odstawić na 30 minut, aż stanie się miękkie. Ubić mikserem. Następnie, nie przerywając procesu, do masła stopniowo dodawaj schłodzoną masę mleczną i koniak.
7
Odłóż część kremu do dekoracji ciasta i wymieszaj z kakao. Połóż jedno ciasto z białek na talerzu i posmaruj je białą śmietaną. Przykryj drugim. Posmaruj wierzch i boki białym kremem. Udekorować bezą i kremem czekoladowym. Włożyć do lodówki na 4 godziny.
Porcje:
Tłuszcz
277
Węglowodany
489
Białko
52
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Przepisy kulinarne | Krok po kroku przepisy kulinarne z ZDJĘCIAMI - MealWings