Dodaj do planów
Czas przygotowania
15 min.
Czas gotowania
2 godz.
Porcje
8
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Każdy, kto przeczyta przepis na nasz placek z gruszką i twarogiem, będzie niewątpliwie bardzo zaskoczony: to ciasto owocowe zupełnie różni się od tradycyjnego. Oczywiście nie bez powodu jest taka reakcja, bo w daniu nie ma cukru, jest za to ser, sól i pieprz. A ten placek z gruszką i twarogiem podawany jest z sosem musztardowym! Więc co to jest?! Oto ciasto przekąskowe, oryginalne i bardzo wyrafinowane. W jego składzie można znaleźć zaskakująco harmonijne, powszechnie przyjęte połączenie gruszek z serem pleśniowym, który w naszym przypadku odgrywa kluczową rolę. Dlatego jeśli chcesz naprawdę zaskoczyć swoich wykwintnych gości, przygotuj to ciasto z gruszką i twarogiem i podawaj z lampką dobrego białego wina. Zobaczysz: będą zachwyceni!
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 13
Porcje:
Twarożek o zawartości tłuszczu 9-11% - 270 g
Niebieski ser - 150 g
Gęsta, tłusta śmietana - 100 g
Jajka - 3 szt.
Dojrzałe, mocne gruszki - 2 szt.
Musztarda słodko-kwaśna - 1 łyżeczka
Ocet balsamiczny - 1 łyżka
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 4 łyżka
Sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
Okruchy pysznego chleba pszennego - 150 g
Ser twardy dojrzewający - 70 g
Masło 82,5% - 35 g
Zmielony czarny pieprz - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
249г
🍚
Węglowodany
226г
🥩
Białko
155г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Przygotuj spód ciasta z gruszką i serkiem wiejskim. Aby to zrobić, lekko osusz bułkę tartą w piekarniku i pozostaw do ostygnięcia. Ser zetrzyj na drobnej tarce, wymieszaj z miękkim masłem i bułką tartą. Pieprz to. Wymieszaj i wstaw do lodówki na 10-15 minut.
Krok 2
Powstałą masę rozsmarować równą cienką warstwą na dnie tortownicy o średnicy 20 cm wyłożonej papierem do pieczenia (rozsmarowywać małymi porcjami i dociskać). Uformuj małe boki i nakłuj ciasto widelcem.
Krok 3
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz spód ciasta przez 10–15 minut. Sernik powinien być dobrze zarumieniony. Pozostawić do ostygnięcia w formie w temperaturze pokojowej.
Krok 4
Przygotuj nadzienie do ciasta z gruszką i twarogiem. Twarożek przetrzyj dwukrotnie przez drobne sito. W misce ubij jajka mikserem. Dodać serek wiejski i ponownie ubić.
Krok 5
Ser pleśniowy rozgnieć widelcem. Dodaj go do masy twarogowo-jajecznej razem ze śmietaną. Ubijaj szybko mikserem. Dodaj trochę soli i pieprzu. Wlać do formy z ostudzonym spodem ciasta.
Krok 6
Gruszki umyć, pokroić na 4 części, usunąć gniazda nasienne i nasiona. Owoce pokroić na małe kawałki. Rozprowadź je po całej masie twarogowej, zatapiając w niej.
Krok 7
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Piecz ciasto z gruszką i twarogiem przez 30-40 minut. Nadzienie powinno być twarde w środku. Wyłącz piekarnik. Pozostaw ciasto w środku na 10–15 minut.
Krok 8
Wyjmij ciasto z gruszką i twarogiem z piekarnika. Pozwól mu całkowicie ostygnąć. Na sos musztardę wymieszać z octem, oliwą, solą i pieprzem do smaku. Powstałą mieszanką posmaruj wierzch ciasta i podawaj.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku