Dodaj do planów
Czas gotowania
40 min.
Porcje
6
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Domowe wino gronowe przygotowuje wielu mieszkańców południowych regionów naszego kraju i każdy uważa swoje za najlepsze i najbardziej „właściwe”. Zostanie profesjonalistą w tej kwestii oczywiście nie jest łatwe, ale umiejętność przygotowywania napojów na rodzinny stół można opanować bez większego wysiłku. Najważniejsze jest, aby znaleźć dobre winogrona, przygotować odpowiedni sprzęt (spoiler: nic konkretnego) i uzbroić się w cierpliwość, aby umożliwić pełne zakończenie procesów fermentacji. Następnie w chłodny, jesienny lub zimowy dzień można rozgrzać się lampką aromatycznego domowego wina lub zorganizować degustację dla przyjaciół.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 2
Porcje:
Czarne winogrona - 7 kg
Cukier granulowany - 500 g
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
14г
🍚
Węglowodany
1675г
🥩
Białko
42г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Oddziel winogrona od gałązek i umieść je w dużej emaliowanej misce lub patelni tak, aby wypełnić nie więcej niż ¾ objętości. Owoce rozgnieć rękoma lub drewnianym tłuczkiem.
Krok 2
Pojemnik z winogronami przykryć czystą ściereczką i pozostawić w temperaturze co najmniej 20°C na 4 dni. Jagody należy wymieszać: pierwszego dnia rozpocznie się proces fermentacji i bez „ruchu” jagody po prostu zakwaszą.
Krok 3
Z powstałej masy wyciśnij sok przez gazę złożoną na pół lub na cztery. Rozlewamy do dużych butelek. Na każdą z nich nałóż zwykłą gumową rękawiczkę i przebij ją od góry. Sok pozostawić do fermentacji w temperaturze co najmniej 20°C przez 2 dni.
Krok 4
Cukier (50 g na 1 litr płynu) rozsypać do butelek z sokiem winogronowym i wymieszać. Każdą ponownie przykryć rękawiczką i odstawić brzeczkę w ciemne, ciepłe miejsce na 1,5–2 miesiące. W tym czasie powinna zakończyć się aktywna fermentacja (rękawica „opróżni się”).
Krok 5
Moszcz winogronowy wlać do czystych butelek przez słomkę, uważając, aby nie naruszyć osadu. Posmakuj i jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej cukru. Załóż rękawiczki z powrotem na butelki. Pozostawić do spokojnej fermentacji na 60–90 dni w chłodnym miejscu o temperaturze nie wyższej niż 15°C.
Krok 6
Gotowe wino gronowe rozlewamy do czystych butelek i zakręcamy. Umieścić w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od światła słonecznego. Wino to można przechowywać do pięciu lat.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku