Dodaj do planów
Czas gotowania
1 godz.
Porcje
30
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Warto choć raz spróbować bezpestkowego dżemu z derenia, żeby zakochać się w nim raz na zawsze. Jagoda ta jest bardzo zdrowa i smaczna, a podczas obróbki cieplnej praktycznie nie traci swoich właściwości. Dereń dojrzewa 5–6 miesięcy, więc smak dżemu zależy od jakości owoców. Uważa się, że najsmaczniejszy deser powstają z jagód, które spadły na ziemię i leżały tam przez całą noc. Jeszcze lepiej, jeśli trafią na pierwsze przymrozki. Jeśli w Twoim ogrodzie nie rośnie dereń, wybierz owoce ogrodowe na rynku: są większe i bardziej soczyste, w przeciwieństwie do dzikich. Konieczne jest dodanie wody, ponieważ jagody prawie nie uwalniają soku. Zwykle dżem gotuje się z nasionami, ponieważ zawierają one wiele przydatnych substancji. Sugerujemy jednak ich usunięcie i zrobienie jednorodnego puree, które można bezpiecznie posmarować chlebem lub dodać do wypieków. Chociaż można też jeść ze słoika łyżką.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 5
Porcje:
Dereń - 2 kg
Cukier granulowany - 850 g
Woda - 500 ml
Mielony cynamon - 15 g
Cukier waniliowy - 20 g
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
1г
🍚
Węglowodany
1086г
🥩
Białko
21г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Posortuj jagody z gruzu i gałązek, a następnie umieść je na durszlaku. Usuń uszkodzone. Dokładnie umyj chłodną bieżącą wodą, aby usunąć brud i kurz.
Krok 2
Wlać jagody do dowolnego pojemnika do gotowania, dodać wodę (500 ml) i zagotować. Zmniejsz ogień i gotuj na bardzo małym ogniu przez około 8-10 minut. Dereń zacznie pękać i gotować się. Lekko ostudzić.
Krok 3
Jagody układamy na sicie małymi porcjami i rozdrabniamy, usuwając nasiona i skórkę. Otrzymasz jednorodny przecier jagodowy. Żadne ciasto nie jest potrzebne. Przełóż puree z powrotem do pojemnika, w którym gotowano jagody.
Krok 4
Dodaj cukier i wróć do palnika. Doprowadź do wrzenia, dodaj cynamon i kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu drewnianą łyżką, przez około 20 minut. Gotowość można sprawdzić w ten sposób: na talerz nałóż odrobinę dżemu. Jeśli się nie rozprzestrzeni, przedmiot obrabiany jest gotowy.
Krok 5
Dodaj cukier waniliowy do puree z derenia i gotuj dalej na małym ogniu przez około 5-7 minut. Gorący dżem rozłóż do wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywkami.
Krok 6
Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w koc lub koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Następnie przechowuj dżem w chłodnym, ciemnym miejscu nie dłużej niż rok.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku