Dodaj do planów
Czas przygotowania
10 min.
Czas gotowania
20 min.
Porcje
6
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Sos carbonara z boczkiem to popularny dodatek do spaghetti. Każdy miłośnik makaronów wielokrotnie próbował tego wspaniałego rzymskiego dania i każdy nie odmówiłby możliwości ugotowania pysznej, domowej roboty carbonary. Wystarczy do tego dobry boczek, świeża śmietana i pyszny serek oraz głęboka patelnia lub rondel z grubym dnem. Nawiasem mówiąc, obecność śmietanki w sosie jest dla wielu kontrowersyjna i uważana za nowoczesną innowację; w autentycznej recepturze do sosu dodaje się tylko surowe żółtka w ilości jednego żółtka na porcję makaronu. Oferujemy przepis krok po kroku na carbonarę w autorskiej interpretacji oraz przygotowanie sosu z grzybami i śmietaną - dodadzą one dodatkowej miękkości i wdzięku jej smakowi.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 8
Porcje:
Boczek - 200 g
Jajka - 4 szt.
Śmietanka 22% tłuszczu - 200 ml
Parmezan - 100 g
Czosnek - 1 ząbek
Sól - do smaku
Oliwa z oliwek - 2 łyżka
Zmielony czarny pieprz - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
214г
🍚
Węglowodany
65г
🥩
Białko
115г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Zetrzyj parmezan na drobnej tarce. Ząbek czosnku przekrój wzdłuż na pół. Boczek pokroić w drobną kostkę lub cienkie paski.
Krok 2
Jaja dzielimy na żółtka i białka. Białka nie będą Ci potrzebne, można je wlać do słoiczka z zakręcaną pokrywką i wykorzystać do innych potraw, na przykład dodania do ciasta lub zrobienia bezy.
Krok 3
Na głębokiej patelni lub rondlu rozgrzać oliwę, dodać czosnek i smażyć na średnim ogniu przez 20 sekund, następnie wyjąć. Dodaj boczek na patelnię i smaż na średnim ogniu, często mieszając szpatułką, przez 4 do 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia.
Krok 4
Żółtka wymieszaj trzepaczką. Śmietanę wlać do małego rondelka i doprowadzić prawie do wrzenia, po czym natychmiast zdjąć z ognia. Wlać 2-3 łyżki. l. Do żółtek wlać gorącą śmietanę i wymieszać. Następnie do chochli ze śmietaną wlewamy żółtka, dodajemy starty ser i mieszamy na gładką masę.
Krok 5
Na patelnię z boczkiem wlać kremowy sos serowy. Ponownie postaw patelnię na ogniu, dodaj sól do sosu i dopraw mielonym czarnym pieprzem. Podgrzewać na małym ogniu, delikatnie mieszając szpatułką, przez kolejną 1 minutę.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku