Lody śmietankowe Snickers

Na suchej patelni smaż orzeszki ziemne na złoty kolor, 2 minuty. Stale mieszaj orzeszki ziemne szpatułką, aby zapobiec ich spaleniu. Przełożyć na deskę, lekko ostudzić i posiekać nożem w dużą okruchy lub po prostu posiekać wałkiem do ciasta.

Przygotuj karmel. Do rondla o grubym dnie wsyp cukier i dodaj 1 łyżkę. l. zimna woda. Ustaw kuchenkę na średni ogień i umieść rondel. Po 30 sekundach cukier zacznie się topić i zamieni się w syrop.

Doprowadzić syrop cukrowy do wrzenia. Syrop powinien stać się przezroczysty, a cukier powinien całkowicie się rozpuścić. Syropu nie trzeba mieszać, aby nie wywołać procesu krystalizacji cukru. Podgrzej syrop, aż zmieni kolor na bursztynowy (około 1,5 minuty).

W małym rondlu zagotuj 100 ml śmietany prawie do wrzenia. Zdejmij rondelek z syropem z ognia i cienkim strumieniem wlej do niego śmietankę, cały czas mieszając karmel trzepaczką. Uważaj – płyn będzie mocno się pienił.

Ponownie postaw rondelek na ogniu i podgrzewaj przez kolejne 1-2 minuty. Ciągle mieszaj karmel szpatułką lub trzepaczką. Karmel zacznie gęstnieć i nabierze bogatszego koloru.

Postaw patelnię z gorącym karmelem na blacie, dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Dodać przygotowane orzeszki ziemne i ponownie wymieszać.

Prostokątną formę o wymiarach 20x16 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na spód wyłóż warstwę karmelu z orzeszkami ziemnymi i wygładź powierzchnię szpatułką. Ostudzić do temperatury pokojowej i umieścić w zamrażarce.

Pozostałą śmietanę, naczynie miksujące i łopatki miksujące włóż do lodówki. Wszystkie przedmioty i produkty muszą być zimne, aby krem ​​mógł łatwo ubić się w stabilną, gęstą pianę.

Do miski wlać pozostałe 400ml śmietanki i zacząć ubijać mikserem na niskich obrotach. Gdy krem ​​zacznie gęstnieć, zwiększ prędkość do maksymalnej. Po 3-4 minutach do miski dodać mleko skondensowane oraz masło orzechowe i ubijać miksturę jeszcze przez 2 minuty.

Wyjmij pojemnik z zamrażarki. Kremową masę wylać na karmel, wyrównać i szczelnie zamknąć pokrywką lub folią spożywczą. Włóż pojemnik z powrotem do zamrażarki i pozostaw lody na 4-6 godzin. Przed podaniem lody połóż na płaskim talerzu i pokrój nożem na porcje.