Dodaj do planów
Czas przygotowania
8 godz.
Czas gotowania
30 min.
Porcje
4
Trudność
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem i przejdź na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Android należy pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
Robienie domowych lodów jest o wiele prostsze niż się wydaje! Nie wierzysz mi? W takim razie spróbuj deseru z żółtek i śmietanki według naszego przepisu krok po kroku. Podobny przysmak przyrządzono w Rosji w XVIII wieku. Dodano do niego czekoladę, cytrynę i jagody. Ale na początek proponujemy podstawowy przepis na lody, który później można modyfikować według własnych upodobań. Żółtka są niezbędnym składnikiem, działają jako zagęstnik i nadają lodom wyjątkowy smak. Możesz użyć śmietanki o mniejszej zawartości tłuszczu, na przykład 20%. Ale im wyższa zawartość tłuszczu, tym lepiej zostaną ubite i smaczniejszy będzie sam gotowy produkt. Rum zawarty w przepisie jest potrzebny, aby struktura lodów była bardziej jednolita i pozbawiona płatków lodowych.
W listach u 0 osób
Gotuję | 0% | 0 | |
Przygotowano | 0% | 0 | |
Zaplanowane | 0% | 0 |
Komentarze
Porcje:
Krem 33% (klasyczny) - 400 ml
Cukier puder - 60 g
Rum - 15 ml
Jajko kurze (suszone żółtko) - 4 szt.
Wanilia - 1 szt.
1
Przygotuj wszystkie składniki do zrobienia lodów z żółtkami i śmietaną. Laskę wanilii przekrój na pół i za pomocą noża usuń nasiona.
2
Do małego rondelka wlać śmietankę, dodać ziarenka wanilii i postawić na małym ogniu. Podgrzewać mieszając łyżką. Ważne jest, aby nie doprowadzić mieszaniny do wrzenia.
3
Oddziel białka od żółtek. Białka można włożyć do lodówki (nie będą nam potrzebne). Żółtka wlać do miski i ubić z cukrem pudrem na białą puszystą masę.
4
Cienkim strumieniem, ciągle mieszając, wlewamy ciepłą śmietankę do ubitych żółtek. Po prostu nie ubijaj mieszanki, ponieważ w przeciwnym razie na powierzchni utworzy się piana. I nie potrzebujemy tego.
5
Wlać kremową masę jajeczną do rondla i ponownie postawić na kuchence. Na małym ogniu, ciągle mieszając, podgrzewaj mieszaninę, aż zgęstnieje. Nie dopuścić do wrzenia, w przeciwnym razie żółtka mogą się zwarzyć.
6
Zdjąć mieszaninę z ognia i ostudzić, nadal mieszając łyżką (dzięki temu na powierzchni nie powstanie film). Następnie wlać rum i ponownie wymieszać.
7
Gotowy krem schłódź do temperatury pokojowej, następnie przelej do pojemnika, zamknij pokrywką i włóż do zamrażarki na 6-8 godzin.
8
Przez pierwsze 1,5 godziny wyjmuj co 20 minut i mieszaj blenderem (nie długo, uważając, aby nie podgrzewać), aby nie utworzyły się kryształki lodu. Powtórz proces około 5 razy.
9
Przed podaniem włóż lody do lodówki na 30 minut, aby lekko się rozpuściły. Następnie specjalną łyżką formujemy kulki i układamy je w porcjowanych miseczkach.
Porcje:
Tłuszcz
237
Węglowodany
91
Białko
78
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Przepisy kulinarne | Krok po kroku przepisy kulinarne z ZDJĘCIAMI - MealWings