PREMIUM
@SilinaDarina
Trudność: Średnia
12 Porcje
0.0
Dodaj do planów
Dodaj do planów
Czas przygotowania
10 min.
Czas gotowania
50 min.
Porcje
12
Kuchnia
Ukraińska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Przygotujmy oryginalną przekąskę – bakłażany po koreańsku z papryką i cebulą. Marynowane warzywa doskonale uzupełnią pieczonego kurczaka, grillowaną rybę, soczysty szaszłyk lub ulubiony dodatek. Bakłażany nasiąkają marynatą i stają się niesamowicie smaczne, aromatyczne i pikantne. Dla miłośników ostrych smaków do przekąski można dodać drobno posiekaną papryczkę chili. Marynowane bakłażany po koreańsku można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 14
Porcje:
Bakłażan - 1 kg
Marchewka - 2 szt.
Cebula - 2 szt.
Papryka (czerwona i zielona) - 2 szt.
Czosnek - 4 ząbek
Zieloni (koperek i pietruszka) - 1 pęczek
Rafinowany olej słonecznikowy - 150 ml
Ocet stołowy 9% - 125 ml
Woda - 125 ml
Drobna sól - 1.3 łyżka
Cukier - 4 łyżka
Zmielony czarny pieprz - ½ łyżeczka
Liść laurowy - 1 szt.
Słodki groszek - 3 szt.
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
156г
🍚
Węglowodany
158г
🥩
Białko
18г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Umyj bakłażany, odetnij ogonki. Nie obierając warzyw ze skórki, pokrój je w plastry o grubości 5 mm.
Krok 2
Umyj marchew i obierz ze skórki. Zetrzyj warzywa na cienkie słomki, używając specjalnej tarki.
Krok 3
Umyj paprykę, przekrój na pół i usuń nasiona. Pokrój warzywa w cienkie półkrążki. Aby przekąska wyglądała apetycznie, używaj papryki różnych kolorów.
Krok 4
Obierz cebulę z łuski, pokrój w cienkie ćwiartki pierścieni.
Krok 5
Wyłóż blachę papierem do pieczenia, posmaruj go olejem słonecznikowym. W jednej warstwie ułóż na blasze plasterki bakłażana. Posmaruj warzywa olejem, używając pędzla kuchennego.
Krok 6
Piecz bakłażany w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez 15-20 minut. Następnie wyjmij warzywa z piekarnika. Obróć plastry bakłażana na drugą stronę, kontynuuj pieczenie warzyw przez kolejne 10 minut do uzyskania złocistego koloru.
Krok 7
W głębokim naczyniu połącz marchew, paprykę i cebulę.
Krok 8
Dodaj przepuszczone przez prasę ząbki czosnku, drobno posiekaną natkę pietruszki i kopru. Wymieszaj składniki.
Krok 9
W głębokim naczyniu ułóż warstwę mieszanki warzywnej z czosnkiem i zieleniną. Na wierzch ułóż warstwę pieczonych bakłażanów. Posól warzywa do smaku, dopraw czarnym mielonym pieprzem.
Krok 10
Przekładając warstwami, umieść w miseczce wszystkie składniki. Ostatnią warstwą powinna być mieszanka z marchwi, pieprzu i cebuli.
Krok 11
Przygotuj marynatę. W rondlu połącz wodę, ocet stołowy i 50 ml rafinowanego oleju słonecznikowego. Dodaj 1 łyżkę soli, 4 łyżki cukru, ziele angielskie i liść laurowy dla aromatu. Mieszając, aby suche składniki całkowicie się rozpuściły, doprowadź marynatę do wrzenia.
Krok 12
Zalej przystawkę gorącą marynatą.
Krok 13
Przykryj warzywa talerzem i umieść pod prasą. W tym celu wygodnie jest użyć szklanego słoika z wodą.
Krok 14
Umieść przekąskę w lodówce na 12 godzin.
Krok 15
Po upływie wskazanego czasu aromatyczne i umiarkowanie ostre bakłażany po koreańsku będą gotowe do spożycia. Smacznego!
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku