Kawior z zielonych pomidorów ze słodką papryką, marchewką i cebulą

Obierz cebulę z łusek, pokrój w drobną kostkę.

Umieść warzywa na głębokiej patelni z rozgrzanym olejem. Mieszając, smaż cebulę na złoty kolor na średnim ogniu.

Umyj marchew, obierz ze skórki, zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Dodaj startą marchewkę do cebuli, wymieszaj. Kontynuuj smażenie warzyw razem przez 3-5 minut.

Umyj paprykę słodką, oczyść z nasion, pokrój w drobną kostkę.

Dodaj słodką paprykę do cebuli i marchewki. Mieszając, podsmaż warzywa do miękkości.

Umyj zielone i brązowe pomidory, przetnij na pół, usuń szypułkę, pokrój warzywa w małą kostkę.

Dodaj pomidory razem z sokiem do pozostałych składników. Mieszając, duś ikrę z zielonych pomidorów na średnim ogniu bez przykrycia. Po 20-25 minutach nadmiar soku wyparuje, a ikra stanie się dość gęsta.

Umyjcie ostrą paprykę, przekrójcie na pół, usuńcie nasiona, pokrójcie w drobną kostkę. Dodajcie ostrą paprykę do kawioru z zielonych pomidorów. Ilość ostrej papryki można dostosować do własnego smaku lub wcale nie dodawać.

Aby nadać pikantny akcent, dodaj do warzyw sos pomidorowy.

Posól ikrę do smaku, dopraw mielonymi przyprawami, dodaj cukier. Wymieszaj, kontynuuj duszenie ikry na wolnym ogniu bez przykrycia przez kolejne 5 minut.

Pod koniec gotowania dodaj drobno posiekany koper i pietruszkę.

Gotową ikrę z zielonych pomidorów podawaj na ciepło lub schłodzoną na kromkach świeżego chleba jako przekąskę lub jako dodatek do dania głównego.

Smacznego!