PREMIUM
@lekting
Trudność: Trudna
8 Porcje
0.0
Dodaj do planów
Dodaj do planów
Czas przygotowania
4 godz.
Czas gotowania
2 godz. 30 min.
Porcje
8
Kuchnia
Niemiecka
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR kamerą i przejdź do tej strony!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Androidzie trzeba pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
O tym przepisie
Niemiecki stollen bożonarodzeniowy — symbol świąt w Niemczech. Sklepy pełne są opakowań tych ciast, ale wiele gospodyń woli piec je samodzielnie według starych rodzinnych przepisów. Stollena przygotowuje się na kilka tygodni przed Bożym Narodzeniem: dzięki rumowi dobrze się przechowuje i staje się jeszcze smaczniejszy. Wypróbuj nasz przepis i zdecyduj sam — czekać czy cieszyć się od razu!
Na listach u 0 osób
Na listach u 0 osób
Gotuję
Ugotowano
Zaplanowano
Lista składników
Wszystkich składników: 14
Porcje:
Mąka - 440 g
Masło - 220 g
Żółtka - 6 szt.
mleko - ½ szklanka
brązowy cukier - 3 łyżka
Suche drożdże - 7 g
Cukier - 1 łyżeczka
Sól - 1 łyżeczka
Wanilia w strąku - ½ szt.
Cukier puder - ½ szklanka
Dla nadzienia:
Mieszane orzechy - 2 szklanka
Owoce kandyzowane (mieszanka kostek ananasa i papai) - do smaku
Likier Cointreau - ½ szklanka
Mąka - do smaku
Fakty żywieniowe
Porcje:
🥓
Tłuszcz
428г
🍚
Węglowodany
723г
🥩
Białko
159г
🔥
Kcal
Średnia dzienna norma
Etapy przygotowania
Krok 1
Przygotuj suszone owoce do niemieckiego świątecznego strucla bożonarodzeniowego. Umieść rodzynki, kandyzowane owoce i mieszankę orzechów w szklanej misce, zalej rumem i pozostaw na 4–6 godzin.
Krok 2
Następnie odcedź na sicie, osusz (płyn z moczenia nie będzie już potrzebny) i obtocz w mące, aby kawałki się nie sklejały.
Krok 3
Do testu bożonarodzeniowego stollena w głębokiej misce wymieszaj mleko z cukrem zwykłym, wsyp drożdże i 5 łyżek przesianej mąki; wyrób zaczyn do jednolitości. Przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce na 20 min.
Krok 4
Zmiel skórkę z cytryny na stollen. Laskę wanilii przekrój wzdłuż, wyskrob nasiona i wymieszaj z 120 g zmiękczonego masła.
Krok 5
Dodaj do zaczynu pozostałą mąkę, brązowy cukier, olejek waniliowy i żółtka; zagnieć gładkie ciasto.
Krok 6
Dodaj przygotowaną mieszankę kandyzowanych owoców, owoców i orzechów, skórkę i sól. Wyrabiaj na posypanej mąką powierzchni roboczej. Umieść ciasto na stollen w głębokiej misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 2 godziny.
Krok 7
Rozwałkuj ciasto na stollen w kształcie owalu. Krawędzią dłoni zrób wzdłużne wgłębienie pośrodku owalu i złóż prawą połowę ciasta na lewą tak, aby lekko zachodziła za środek. Umieść ciasto na stollen na blasze wyłożonej pergaminem, przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę.
Krok 8
Pieczcie stollen w piekarniku rozgrzanym do 170–180°C aż do gotowości, około 1 godziny. Po 40 minutach można przykryć go folią, aby się nie przypalił. Drewniany patyczek wbity w placek powinien wychodzić suchy.
Krok 9
100г masła rozpuść do pokrycia. Laskę wanilii przetnij wzdłuż, wyjmij nasiona i dodaj do masła, wymieszaj.
Krok 10
Posmaruj gorący bożonarodzeniowy stollen, dopiero co wyjęty z piekarnika, 1/4 masła, następnie posyp przez drobne sitko 1/4 cukru pudru. Poczekaj, aż utworzy się skorupka, i powtórz jeszcze 3 razy z pozostałym masłem i cukrem pudrem.
Smacznego!
Postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku