Dodaj do planów
Czas przygotowania
15 min.
Czas gotowania
2 godz.
Porcje
12
Kuchnia
Ukraińska
Trudność
Kategorie
Nie chcesz przepisywać linku? Zeskanuj kod QR aparatem i przejdź na tę stronę!
Na iOS można użyć wbudowanej kamery, na Android należy pobrać aplikację do skanowania kodów QR.
Drodzy czytelnicy, dziś opowiem wam przepis na bardzo smaczne i delikatne ciasto, które dosłownie rozpływa się w ustach. Biszkopt na białkach wychodzi bardzo miękki i puszysty, a krem na żółtkach z masłem – intensywny i aromatyczny. Całość wykończona jest polewą czekoladową z orzechami, nadając deserowi niesamowity, świąteczny wygląd. Atutem tego przepisu jest to, że jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Taki deser z łatwością powtórzy nawet początkujący kucharz. Przestrzegaj krok po kroku przepisu, a na pewno ci się uda!
W listach u 0 osób
Gotuję | 0% | 0 | |
Przygotowano | 0% | 0 | |
Zaplanowane | 0% | 0 |
Komentarze
Porcje:
Białka - 6 szt.
Cukier - 100 g
Mąka pszenna - 90 g
Czekolada - 130 g
Proszek do pieczenia ciasta - 10 g
Sól - 2 g
Czekolada - 100 g
Rafinowany olej roślinny - 35 ml
Orzech laskowy - 50 g
Woda - 100 ml
Odparowane mleko - 50 ml
Żółtka - 6 szt.
Cukier - 100 g
Mleko 3,2% - 600 ml
Skrobia kukurydziana - 50 g
Masło 82,5% - 100 g
Wanilina - 2 g
1
Ostrożnie oddziel 6 białek jaj od żółtek. Dodaj szczyptę soli do białek. Ubij składniki mikserem do uzyskania puszystej masy. Dodaj cukier, kontynuuj ubijanie białek na maksymalnej prędkości miksera do uzyskania sztywnych szczytów.
2
Dodaj przesianą mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia do ubitych białek. Za pomocą silikonowej łopatki delikatnie wmieszaj mieszankę mąki w białka.
3
Dodaj do ciasta posiekany na dużej tarce czekoladę, wymieszaj składniki do jednolitej konsystencji.
4
Wyłóżcie ciasto na blachę wyłożoną pergaminem, równomiernie rozprowadźcie je po całej powierzchni za pomocą silikonowej łopatki. Piekłam biszkopt w dwóch formach o wymiarach 30x20 cm.
5
Umieść biszkopt w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku na 10-12 minut. Gdy placek się upiecze i lekko zrumieni, wyjmij go z piekarnika. Ostudz biszkopt na kratce do temperatury pokojowej.
6
Tymczasem przygotuj krem. W rondlu połącz 6 żółtek, cukier, skrobię kukurydzianą i wanilinę.
7
Wlej mleko o temperaturze pokojowej do mieszanki. Wymieszaj składniki trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji. Mieszając, gotuj krem na wolnym ogniu do momentu pojawienia się pierwszych bąbelków. Następnie zdejmij krem z ognia, przykryj folią spożywczą dotykając powierzchni i ostudź do temperatury pokojowej.
8
Na maksymalnej prędkości miksera ubij zmiękczone masło, aż uzyskasz puszystą masę. Następnie porcjami dodawaj do masła zaparzoną bazę, za każdym razem ubijając krem do jednolitej konsystencji.
9
W rezultacie krem powinien być jednolity i błyszczący. Żeby łatwiej się z nim pracowało, można go wstawić do lodówki na 30 minut, aby zgęstniał.
10
Gotowy biszkopt podziel na 4 równe części, ułóż na płaskim talerzu odpowiedniego rozmiaru. Nasącz biszkopt mieszaniną wody i skondensowanego mleka.
11
Posmaruj placek 1/4 częścią kremu. Na przemian układając warstwy, złóż cały tort.
12
Posmaruj wierzch i boki deseru pozostałym kremem. Aby przygotować polewę, rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej. Dodaj do niej olej i grubo posiekane orzechy laskowe, wymieszaj. Pokryj gotowy deser lekko przestudzoną polewą czekoladową.
13
Aromatyczne, lekkie i bardzo smaczne ciasto „Delikatność” pokrój na porcje i podawaj z kawą lub herbatą.
14
Smacznego!
Porcje:
Tłuszcz
284
Węglowodany
481
Białko
75
Kcal
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Przepisy kulinarne | Krok po kroku przepisy kulinarne z ZDJĘCIAMI - MealWings