Добавить в планы
Время подготовки
10 мин.
Время приготовления
50 мин.
Порции
12
Кухня
Украинская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Давайте приготовим оригинальную закуску – баклажаны по-корейски с болгарским перцем и луком. Маринованные овощи отлично дополнят запеченную курицу, рыбу на гриле, сочный шашлык или любимый гарнир. Баклажаны пропитываются маринадом и становятся невероятно вкусными, ароматными и пикантными. Для любителей острого в закуску можно добавить мелко порезанный перец чили. Маринованные баклажаны по-корейски можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение нескольких недель.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 14
Порции:
Баклажан - 1 кг
Морковь - 2 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Болгарский перец (красный и зеленый) - 2 шт.
Чеснок - 4 зубч.
Зелень (укроп и петрушка) - 1 пуч.
Масло подсолнечное рафинированное - 150 мл.
Уксус столовый 9% - 125 мл.
Вода - 125 мл.
Соль мелкая - 1.3 ст.л
Сахар - 4 ст.л
Перец чёрный молотый - ½ ч.л
Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый горошек - 3 шт.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
156г
🍚
Углевод
158г
🥩
Белки
18г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Вымойте баклажаны, обрежьте хвостики. Не очищая овощи от кожуры, нарежьте их кружочками толщиной 5 мм.
Шаг 2
Морковь помойте, очистите от кожуры. Натрите овощи тонкой соломкой, используя специальную терку.
Шаг 3
Перец сладкий вымойте, разрежьте пополам, удалите семена. Нарежьте овощи тонкими полукольцами. Чтобы закуска выглядела аппетитно, используйте для приготовления перец разных цветов.
Шаг 4
Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими четвертькольцами.
Шаг 5
Застелите противень пергаментом, смажьте его подсолнечным маслом. В один слой выложите на противень кружочки баклажанов. Смажьте овощи маслом, используя кулинарную кисточку.
Шаг 6
Запекайте баклажаны в разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут. Затем достаньте овощи из духовки. Переверните кружочки баклажанов на другую сторону, продолжайте запекать овощи еще 10 минут до золотистого оттенка.
Шаг 7
В глубокой посуде соедините морковь, болгарский перец и лук.
Шаг 8
Добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока, мелко нарубленную зелень петрушки и укропа. Перемешайте ингредиенты.
Шаг 9
В глубокую посуду выложите слой овощной смеси с чесноком и зеленью. Сверху выложите слой запечённых баклажанов. Посолите овощи по вкусу, приправьте чёрным молотым перцем.
Шаг 10
Чередуя слои, выложите в миску все ингредиенты. Последним слоем должна быть смесь из моркови, перца и лука.
Шаг 11
Приготовьте маринад. В ковше соедините воду, столовый уксус и 50 мл рафинированного подсолнечного масла. Добавьте 1 столовую ложку соли, 4 столовых ложки сахара, душистый перец и лавровый лист для аромата. Помешивая, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились, доведите маринад до кипения.
Шаг 12
Залейте закуску горячим маринадом.
Шаг 13
Накройте овощи тарелкой и поставьте под пресс. Для этого удобно использовать стеклянную банку с водой.
Шаг 14
Отправьте закуску в холодильник на 12 часов.
Шаг 15
Через указанное время ароматные и в меру острые баклажаны по-корейски будут готовы к употреблению. Приятного аппетита!
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово