Добавить в планы
Время подготовки
10 мин.
Время приготовления
50 мин.
Порции
12
Кухня
Украинская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
Давайте приготовим оригинальную закуску – баклажаны по-корейски с болгарским перцем и луком. Маринованные овощи отлично дополнят запеченную курицу, рыбу на гриле, сочный шашлык или любимый гарнир. Баклажаны пропитываются маринадом и становятся невероятно вкусными, ароматными и пикантными. Для любителей острого в закуску можно добавить мелко порезанный перец чили. Маринованные баклажаны по-корейски можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в течение нескольких недель.
В списках у 0 человек
Готовлю | 0% | 0 | |
Приготовлено | 0% | 0 | |
Запланировано | 0% | 0 |
Комментарии
Порции:
Баклажан - 1 кг
Морковь - 2 шт.
Репчатый лук - 2 шт.
Болгарский перец (красный и зеленый) - 2 шт.
Чеснок - 4 зубч.
Зелень (укроп и петрушка) - 1 пуч.
Масло подсолнечное рафинированное - 150 мл.
Уксус столовый 9% - 125 мл.
Вода - 125 мл.
Соль мелкая - 1.3 ст.л
Сахар - 4 ст.л
Перец чёрный молотый - ½ ч.л
Лавровый лист - 1 шт.
Перец душистый горошек - 3 шт.
1
Вымойте баклажаны, обрежьте хвостики. Не очищая овощи от кожуры, нарежьте их кружочками толщиной 5 мм.
2
Морковь помойте, очистите от кожуры. Натрите овощи тонкой соломкой, используя специальную терку.
3
Перец сладкий вымойте, разрежьте пополам, удалите семена. Нарежьте овощи тонкими полукольцами. Чтобы закуска выглядела аппетитно, используйте для приготовления перец разных цветов.
4
Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте тонкими четвертькольцами.
5
Застелите противень пергаментом, смажьте его подсолнечным маслом. В один слой выложите на противень кружочки баклажанов. Смажьте овощи маслом, используя кулинарную кисточку.
6
Запекайте баклажаны в разогретой до 190 градусов духовке 15-20 минут. Затем достаньте овощи из духовки. Переверните кружочки баклажанов на другую сторону, продолжайте запекать овощи еще 10 минут до золотистого оттенка.
7
В глубокой посуде соедините морковь, болгарский перец и лук.
8
Добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока, мелко нарубленную зелень петрушки и укропа. Перемешайте ингредиенты.
9
В глубокую посуду выложите слой овощной смеси с чесноком и зеленью. Сверху выложите слой запечённых баклажанов. Посолите овощи по вкусу, приправьте чёрным молотым перцем.
10
Чередуя слои, выложите в миску все ингредиенты. Последним слоем должна быть смесь из моркови, перца и лука.
11
Приготовьте маринад. В ковше соедините воду, столовый уксус и 50 мл рафинированного подсолнечного масла. Добавьте 1 столовую ложку соли, 4 столовых ложки сахара, душистый перец и лавровый лист для аромата. Помешивая, чтобы сухие ингредиенты полностью растворились, доведите маринад до кипения.
12
Залейте закуску горячим маринадом.
13
Накройте овощи тарелкой и поставьте под пресс. Для этого удобно использовать стеклянную банку с водой.
14
Отправьте закуску в холодильник на 12 часов.
15
Через указанное время ароматные и в меру острые баклажаны по-корейски будут готовы к употреблению. Приятного аппетита!
Порции:
Жир
156
Углевод
158
Белки
18
Ккал
@ 2024 MealWings / mealwings.com / Рецепты приготовления блюд | Пошаговые кулинарные рецепты с ФОТО - MealWings