Время подготовки
15 мин.
Время приготовления
2 ч.
Порции
12
Кухня
Украинская
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Дорогие читатели, сегодня я расскажу вам рецепт очень вкусного и нежного торта, который буквально тает во рту. Бисквит на белках получается очень мягким и воздушным, а крем на желтках с сливочным маслом – насыщенным и ароматным. Всю эту вкусноту завершает шоколадная глазурь с орехами, придавая десерту неповторимый праздничный вид. Плюс этого рецепта в том, что его очень просто и быстро готовить. Такой десерт с легкостью повторит даже кулинар-новичок. Следуйте пошаговому рецепту, и у вас все получится!
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 17
Порции:
Белки яичные - 6 шт.
Сахар - 100 гр.
Мука пшеничная - 90 гр.
Шоколад - 130 гр.
Разрыхлитель для теста - 10 гр.
Соль - 2 гр.
Для соуса:
Желтки яичные - 6 шт.
Сахар - 100 гр.
Молоко 3.2% - 600 мл.
Кукурузный крахмал - 50 гр.
Сливочное масло 82,5% - 100 гр.
Ванилин - 2 гр.
Шоколад - 100 гр.
Масло растительное рафинированное - 35 мл.
Фундук - 50 гр.
Вода - 100 мл.
Сгущенное молоко - 50 мл.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
284г
🍚
Углевод
481г
🥩
Белки
75г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Аккуратно отделите 6 яичных белков от желтков. Добавьте к белкам щепотку соли. Взбейте ингредиенты миксером до получения пышной массы. Добавьте сахар, продолжайте взбивать белки на максимальной скорости миксера до устойчивых пиков.
Шаг 2
Добавьте к взбитым белкам просеянную пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем. С помощью силиконовой лопатки аккуратно вмешайте мучную смесь в белки.
Шаг 3
Добавьте в тесто измельченный на крупной терке шоколад, перемешайте ингредиенты до однородной консистенции.
Шаг 4
Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, равномерно распределите его по всей поверхности силиконовой лопаткой. Я выпекала бисквит в двух формах размером 30x20 см.
Шаг 5
Поместите бисквит в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут. Когда корж пропечется и немного подрумянится, достаньте его из духовки. Охладите бисквит на решетке до комнатной температуры.
Шаг 6
Тем временем приготовьте крем. В ковше соедините 6 куриных желтков, сахар, кукурузный крахмал и ванилин.
Шаг 7
Влейте в смесь молоко комнатной температуры. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородной консистенции. Постоянно помешивая, варите крем на медленном огне до появления первых пузырьков. Затем снимите крем с огня, накройте пищевой пленкой в контакт и остудите до комнатной температуры.
Шаг 8
На максимальной скорости миксера взбейте размягченное масло до получения пышной массы. Затем частями добавьте к маслу заварную основу, каждый раз взбивая крем до однородной консистенции.
Шаг 9
В результате крем должен получиться однородным и блестящим. Чтобы с ним было удобнее работать, его можно отправить в холодильник на 30 минут, чтобы он стал гуще.
Шаг 10
Готовый бисквит разделите на 4 одинаковых коржа, выложите на плоскую тарелку соответствующего размера. Пропитайте корж смесью из воды и сгущенного молока.
Шаг 11
Смажьте корж 1/4 частью крема. Чередуя слои, соберите весь торт.
Шаг 12
Смажьте верх и бока десерта оставшимся кремом. Для приготовления глазури растопите на водяной бане шоколад. Добавьте к нему масло и крупно нарезанный фундук, перемешайте. Покройте готовый десерт слегка остывшей шоколадной глазурью.
Шаг 13
Ароматный, воздушный и очень вкусный торт «Нежность» разрежьте на порционные кусочки и подавайте с кофе или чаем.
Шаг 14
Приятного аппетита!
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово