Классическое рагу из свинины: Встреча вкусов и ароматов
@danakire
Сложность: Средняя
6 Порции
0.0
Добавить в планы
Добавить в планы
Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
1 ч. 30 мин.
Порции
6
Кухня
Украинская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Откройте для себя классическое рагу из свинины – блюдо, где нежная свинина и ароматные овощи создают идеальную гармонию. Легкое в приготовлении и невероятно сытное, оно станет украшением воскресного обеда или званого ужина. Добавьте немного острого чили для пикантности или исключите его, если готовите для детей, чтобы каждый мог насладиться этим кулинарным шедевром.
В списках у 0 человек
В списках у 0 человек
Готовлю
Приготовлено
Запланировано
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 16
Порции:
Свинина - 800 гр.
Картофель - 8 шт.
Баклажан - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидор - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2 зубч.
Красный перец чили - 1 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Куркума - 1 ч.л
Растительное масло - 4 ст.л
Петрушка или кинза - 4 пуч.
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Для соуса:
Соус терияки - 2 ст.л
Горчица - 1 ч.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
239г
🍚
Углевод
129г
🥩
Белки
151г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Начните приготовление рагу с подготовки мяса. Промокните свинину бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарежьте мясо ломтиками толщиной около 2 см, слегка отбейте их скалкой, а затем нарежьте кубиками размером 1,5-2 см.
Шаг 2
Приготовьте маринад для свинины. Мелко порубите чеснок или пропустите его через пресс. Смешайте мясо с чесноком, куркумой и соусом терияки. Оставьте мариноваться на 20-30 минут, чтобы мясо впитало ароматы и стало еще нежнее.
Шаг 3
Подготовьте картофель. Очистите его от кожуры, а если картофель молодой, то достаточно тщательно вымыть его щеткой. Крупные картофелины разрежьте на четвертинки, средние – пополам, а мелкие можно оставить целиком.
Шаг 4
Подготовьте баклажаны. Нарежьте их кубиками со стороной 2 см, посолите и замочите в холодной воде на 10 минут, чтобы убрать горечь. Затем слейте воду и слегка отожмите баклажаны.
Шаг 5
Приготовьте морковь и перец чили. Морковь нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Перец чили очистите от семян и нарежьте тонкими кольцами. Будьте осторожны, чтобы сок чили не попал на кожу и в глаза.
Шаг 6
Подготовьте помидоры. Сделайте на них крестообразные надрезы, опустите в кипяток на минуту, затем обдайте холодной водой и снимите кожицу.
Шаг 7
Обжарьте лук до золотистого цвета в глубокой сковороде с толстым дном на растительном масле. Добавьте мясо и обжаривайте его до золотистой корочки, постоянно помешивая.
Шаг 8
Добавьте морковь к мясу и продолжайте обжаривать все вместе еще 5 минут, пока морковь не станет мягче.
Шаг 9
Положите баклажаны в сковороду и обжаривайте их вместе с мясом и морковью в течение 5-7 минут, не забывая помешивать. При необходимости добавьте еще немного масла.
Шаг 10
Добавьте картофель, соль, черный перец и лавровый лист. Влейте 500 мл горячей воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут.
Шаг 11
Добавьте горчицу, перец чили и зелень (половину кинзы и петрушки) в рагу, перемешайте и продолжайте готовить еще 5-7 минут.
Шаг 12
Если необходимо, добавьте еще немного горячей воды, бульона или сухого белого вина.
Шаг 13
Удалите лавровый лист и дайте рагу настояться под крышкой в течение 10 минут, чтобы вкус полностью раскрылся.
Шаг 14
Разложите рагу по тарелкам, посыпьте оставшейся зеленью и подавайте с дижонской горчицей, кетчупом или майонезом.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово