Волшебные оладьи из шпината с нежным натуральным йогуртом

Для создания этих невероятных оладий из свежего шпината вам потребуются простые, но качественные ингредиенты: сочный шпинат, ароматная петрушка, свежий щавель, немного лука, чеснок, мука, яйца, пикантный твердый сыр, соль и немного растительного масла.

Зелень, такую как шпинат, щавель и петрушку, тщательно промойте под проточной водой, чтобы удалить все загрязнения. Затем аккуратно обсушите их, чтобы избавиться от лишней влаги, и внимательно переберите, удаляя любые сорняки или нежелательные элементы. Мелко нарежьте листья шпината и щавеля, чтобы они равномерно распределились в тесте. У петрушки отделите нежные листочки от жестких стеблей, используя только мягкую часть для придания аромата вашим оладьям.

Подготовленную зелень поместите в чашу блендера, добавьте ароматный нарезанный репчатый лук и очищенный зубчик чеснока. Посолите и влейте немного растительного масла для придания мягкости. Измельчите все ингредиенты до получения однородной массы, а затем переложите эту волшебную смесь в удобную миску.

Взбейте яйца венчиком и вылейте в миску с зеленой массой, чтобы обогатить тесто. Твердый сыр натрите на мелкой терке и добавьте к зеленой массе, чтобы придать оладьям пикантный вкус и аппетитную текстуру. Всыпьте муку и аккуратно перемешайте тесто венчиком, чтобы избежать образования комков и добиться идеальной консистенции.

Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием, смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Выкладывайте по одной столовой ложке зеленого теста на сковороду, формируя небольшие оладьи. Жарьте их примерно 2 минуты с каждой стороны, пока они не приобретут золотистый цвет. Когда тесто схватится и оладьи легко перевернутся, накройте сковороду крышкой и жарьте еще 2 минуты, чтобы они равномерно пропеклись внутри.

Готовые оладьи аккуратно переложите на блюдо. Чтобы они не остыли, накройте их фольгой. Повторите процесс с оставшимся тестом, пока не используете его все. В итоге у вас должно получиться около 20 маленьких, аппетитных оладий.

В маленькие розетки или пиалы налейте немного натурального йогурта. На плоские порционные тарелки веером разложите оладьи из шпината и подавайте эту красоту к столу. Приятного аппетита!