Время подготовки
30 мин.
Время приготовления
20 мин.
Порции
6
Кухня
Русская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Откройте для себя вкус лета с нашей окрошкой на сметане и воде! Это простое, но невероятно вкусное блюдо, которое идеально утолит жажду в жаркий день. Секрет кроется в сочетании свежих овощей, ароматной зелени и легкой заправке. Подарите себе ощущение прохлады и наслаждения с каждым глотком этого колоритного и освежающего супа!
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 14
Порции:
Вареная колбаса - 250 гр.
Картофель - 3 шт.
Яйца - 4 шт.
Огурцы свежие - 2 шт.
Редис - 7 шт.
Лук зелёный - 2 пуч.
Укроп - 2 пуч.
Петрушка - 2 пуч.
мята - 2 пуч.
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Для соуса:
Сметана 12% - 300 гр.
Уксус - 2 ст.л
Лимонная кислота - 1 щепот.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
118г
🍚
Углевод
106г
🥩
Белки
63г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Погрузитесь в процесс подготовки! Тщательно вымойте клубни картофеля щеткой, чтобы ни пылинки не осталось. Переложите их в кастрюлю, залейте горячей водой, посолите и варите на среднем огне под крышкой 20-25 минут, пока они не станут мягкими и нежными. Проверьте готовность деревянной шпажкой – она должна легко протыкать картофель. Слейте отвар и дайте картофелю полностью остыть.
Шаг 2
Забудьте о суете с этими простыми шагами! Залейте яйца холодной водой и варите на среднем огне 7-8 минут для получения идеального желтка. Затем слейте кипяток и немедленно остудите яйца в ледяной воде – это поможет легко очистить их от скорлупы. Чтобы яйца не треснули во время приготовления, заранее достаньте их из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
Шаг 3
Нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками, чтобы создать идеальную текстуру для вашей окрошки. Очистите яйца и картофель от кожуры. Нарежьте яйца, картофель, колбасу, огурцы и редис мелкими кубиками. Отделите от стеблей и тщательно измельчите листья укропа, петрушки и мяты. Мелко порубите зеленый лук.
Шаг 4
Смешайте все подготовленные ингредиенты в большой миске или кастрюле, добавив нежности и аромата. Не забудьте добавить сметану, соль и свежемолотый перец. Аккуратно перемешайте лопаткой или двумя вилками, чтобы не повредить кубики картофеля.
Шаг 5
Охладите 500 мл питьевой воды до приятной прохлады. Добавьте в воду уксус или щепотку лимонной кислоты, чтобы придать кислинку. Влейте жидкость в миску с нарезанными ингредиентами и аккуратно перемешайте. Попробуйте и определите, достаточно ли в окрошке соли и кислоты. При необходимости, влейте еще немного уксуса и посолите.
Шаг 6
Завершающий штрих перед подачей: затяните миску пищевой пленкой или накройте кастрюлю крышкой и уберите в холодильник, чтобы окрошка настоялась и охладилась. Не менее часа понадобится для того, чтобы вкус супа стал гармоничным и насыщенным. Разлейте окрошку по тарелкам, добавьте по желанию кубики льда и сразу подавайте. Наслаждайтесь прохладой и восхитительным вкусом этого летнего блюда!
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово