Время подготовки
1 ч. 30 мин.
Время приготовления
1 ч.
Порции
4
Кухня
Украинская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Погрузитесь в мир кавказских традиций с этим рецептом осетинского пирога с мясом. Представьте себе ароматное, сочное мясо, заключенное в нежное тесто, рецепт которого передается из поколения в поколение. Откройте для себя вкус истории и тепла домашнего очага.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 13
Порции:
Масло сливочное - 30 гр.
Для соуса:
Мякоть говядины - 340 гр.
Небольшая репчатая луковица - 1 шт.
Чеснок - 2 зубч.
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Дрожжи свежие - 10 гр.
Сахар - 1 ч.л
Молоко - 100 мл.
Питьевая вода - 100 мл.
Мука - 300 гр.
Соль - 1 щепот.
Масло сливочное - 30 гр.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
102г
🍚
Углевод
290г
🥩
Белки
117г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте в круглую лепешку. В центр выложите мясную начинку. Аккуратно поднимите края теста над начинкой и соедините их, чтобы получился мешочек.
Шаг 2
Осторожно раскатайте получившийся шар в толстую лепешку. Сделайте небольшое отверстие в центре для выхода пара. Выпекайте в течение 10 минут при высокой температуре (250°С). Готовый пирог смажьте растопленным сливочным маслом с обеих сторон, чтобы он заблестел и приобрел неповторимый аромат.
Для соуса:
Шаг 1
Начните путешествие в мир осетинской кухни, приготовив тесто для пирога. В миске смешайте дрожжи и сахар. Подогрейте молоко и воду до приятной температуры (не выше 28°C), залейте дрожжи и оставьте на некоторое время, чтобы они ожили.
Шаг 2
Просейте муку с солью через сито, чтобы она стала воздушной. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Соедините дрожжевую смесь с маслом, постепенно добавляя муку. Замесите нежное, податливое тесто и дайте ему отдохнуть под полотенцем около часа.
Шаг 3
Приготовьте начинку, которая наполнит ваш пирог ароматом! Мясо промойте, обсушите, нарежьте крупными кусками и измельчите в мясорубке. Выложите фарш в просторную миску.
Шаг 4
Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте и смешайте с мясным фаршем. Приправьте солью и перцем по своему вкусу и дайте настояться в прохладном месте около 15 минут, чтобы ароматы смешались.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово