Восхитительный блинный торт с нежным кремом из сметаны и сгущенки

Начните собирать торт: поместите кондитерское кольцо на сервировочную тарелку(или используйте разъемную форму). Обрежьте края блинов по диаметру кольца (кроме 3-4). Выложите блины внутри формы, чтобы создать основу для торта.

Заверните края блинов, накройте торт плёнкой и уберите его в холодильник на ночь под небольшим прессом. Перед подачей снимите кольцо, украсьте торт отложенным кремом, свежими ягодами, фруктами и листиками мяты. Посыпьте сахарной пудрой.

Начните создание блинного торта с подготовки сметаны. За день до приготовления, поместите её в дуршлаг, покрытый марлей, установленный над ёмкостью. Оберните сметану концами марли и уберите в холодильник на 12 часов, чтобы избавиться от лишней сыворотки и получить густую основу для крема.

Приготовьте крем из сметаны и сгущенки: в большой миске соедините охлажденную сметану, сливки, сгущенное молоко и ванильный сахар. Взбейте миксером на высокой скорости до получения пышной и однородной массы. Небольшое количество крема отложите для украшения торта.

В день сборки блинного торта приготовьте блины, которые станут его основой. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до однородной массы.

Аккуратно влейте теплое молоко, продолжая помешивать венчиком. Постепенно просейте муку прямо в миску и добавьте щепотку соли. Сначала аккуратно перемешайте смесь венчиком, чтобы мука не распылилась, затем взбейте миксером до получения гладкого теста.

Доведите воду до кипения и осторожно влейте её в тесто, быстро перемешивая, чтобы не образовались комки. Влейте растительное масло без запаха и тщательно перемешайте. Блинное тесто готово к использованию!

Смажьте блинную сковороду небольшим количеством растительного масла и тщательно разогрейте её. Налейте порцию теста половником и быстро распределите его по всей поверхности сковороды, чтобы получить тонкий блинчик.

Аккуратно переверните блин лопаткой, когда края начнут подсыхать, и не передерживайте на другой стороне. Готовые блины складывайте на тарелку.