Восхитительный блинный торт с нежным кремом из сметаны и сгущенки
@emilyozerova
Сложность: Лёгкая
10 Порции
0.0
Время подготовки
12 ч.
Время приготовления
1 ч.
Порции
10
Кухня
Украинская
Сложность
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Почувствуйте себя шеф-поваром, создавая изысканный блинный торт с кремом из сметаны и сгущенки. Не пугайтесь количества шагов – даже кулинар-новичок справится с этим десертом, если подготовится заранее. Секрет прост: густая сметана и любимое варенье превратят обычные блины в настоящий шедевр.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 17
Порции:
Яйцо куриное - 3 шт.
Молоко - 500 мл.
Вода - 100 мл.
Сахар-песок - 3 ст.л
Масло растительное рафинированное - 3 ст.л
Соль - 2 гр.
Ягоды - по вкусу
Мята сушеная - по вкусу
Сахарная пудра - по вкусу
Для соуса:
Мука пшеничная - 250 гр.
Сметана 25% (классическая) - 800 гр.
Сливки 33% (классические) - 250 гр.
Молоко сгущённое с сахаром - 200 гр.
Сахар ванильный - 10 гр.
Ягоды замороженные смесь (микс) - 300 гр.
Сахар-песок - 75 гр.
Крахмал кукурузный - 30 гр.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
378г
🍚
Углевод
657г
🥩
Белки
107г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Начните собирать торт: поместите кондитерское кольцо на сервировочную тарелку(или используйте разъемную форму). Обрежьте края блинов по диаметру кольца (кроме 3-4). Выложите блины внутри формы, чтобы создать основу для торта.
Шаг 2
Заверните края блинов, накройте торт плёнкой и уберите его в холодильник на ночь под небольшим прессом. Перед подачей снимите кольцо, украсьте торт отложенным кремом, свежими ягодами, фруктами и листиками мяты. Посыпьте сахарной пудрой.
Для соуса:
Шаг 1
Начните создание блинного торта с подготовки сметаны. За день до приготовления, поместите её в дуршлаг, покрытый марлей, установленный над ёмкостью. Оберните сметану концами марли и уберите в холодильник на 12 часов, чтобы избавиться от лишней сыворотки и получить густую основу для крема.
Шаг 2
Приготовьте ягодное конфи заранее: разморозьте ягоды, превратите их в пюре с помощью блендера, а затем протрите через сито для удаления косточек и шкурок. Пюре поместите в кастрюлю, добавьте сахар и крахмал. Перемешивайте и варите смесь на среднем огне до загустения. После этого переложите конфи в миску, покройте пищевой плёнкой, плотно прилегающей к поверхности, и охладите.
Шаг 3
В день сборки блинного торта приготовьте блины, которые станут его основой. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до однородной массы.
Шаг 4
Аккуратно влейте теплое молоко, продолжая помешивать венчиком. Постепенно просейте муку прямо в миску и добавьте щепотку соли. Сначала аккуратно перемешайте смесь венчиком, чтобы мука не распылилась, затем взбейте миксером до получения гладкого теста.
Шаг 5
Доведите воду до кипения и осторожно влейте её в тесто, быстро перемешивая, чтобы не образовались комки. Влейте растительное масло без запаха и тщательно перемешайте. Блинное тесто готово к использованию!
Шаг 6
Смажьте блинную сковороду небольшим количеством растительного масла и тщательно разогрейте её. Налейте порцию теста половником и быстро распределите его по всей поверхности сковороды, чтобы получить тонкий блинчик.
Шаг 7
Аккуратно переверните блин лопаткой, когда края начнут подсыхать, и не передерживайте на другой стороне. Готовые блины складывайте на тарелку.
Шаг 8
Приготовьте крем из сметаны и сгущенки: в большой миске соедините охлажденную сметану, сливки, сгущенное молоко и ванильный сахар. Взбейте миксером на высокой скорости до получения пышной и однородной массы. Небольшое количество крема отложите для украшения торта.
Шаг 9
Чередуйте слои блинов с кремом и ягодным конфи, равномерно распределяя его по поверхности каждого слоя крема.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово