Время приготовления
1 ч. 50 мин.
Порции
4
Кухня
Грузинская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Приготовьте восхитительные хинкали с пикантной начинкой из баклажанов! Это блюдо грузинской кухни идеально подойдет для легкого обеда или ужина. Нежные пельмени с сочной начинкой, приправленной острой аджикой, станут настоящим открытием для любителей вегетарианских блюд.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 10
Порции:
Баклажан - 3 шт.
Лук - 2 шт.
Чеснок - 5 зубч.
Кинза - 1 пуч.
Аджика - 3 ст.л
Растительное масло - по вкусу
Соль - по вкусу
Для теста:
Мука - 2 стак.
Холодная вода - 140 мл.
Соль - 1 ч.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
103г
🍚
Углевод
278г
🥩
Белки
50г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Подготовьте баклажаны. Очистите их от кожуры и нарежьте поперек на 7-миллиметровые пластины. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут, затем промойте холодной водой.
Шаг 2
Отварите баклажаны. Вскипятите воду в большой кастрюле и варите баклажаны до мягкости, примерно 5-7 минут. Откиньте их на дуршлаг, сверху положите тарелку и пресс, чтобы удалить лишнюю воду. После этого нарежьте баклажаны мелкими кубиками.
Шаг 3
Сформируйте хинкали. Раскатайте тесто тонко и вырежьте круги диаметром 12 см. В центр каждого круга выложите начинку и аккуратно защипните края, создавая характерные складочки. Варите хинкали в большом количестве подсоленной воды около 15 минут до готовности.
Для теста:
Шаг 1
Приготовьте идеальное тесто! Соедините муку, соль и воду, тщательно вымесите, чтобы получить эластичное тесто. Дайте ему отдохнуть около 1 часа.
Для начинки:
Шаг 1
Приготовьте ароматную начинку. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета. Добавьте нарезанные баклажаны и готовьте еще 5 минут. Снимите с огня, остудите. Вмешайте аджику и свежую кинзу, посолите и тщательно перемешайте.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово