Пирог с рисом, тыквой и изюмом!

Тщательно промойте рис до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Просейте муку, чтобы она стала воздушной. Промойте изюм и удалите все семена и волокна из тыквы. Подготовьте миксер и форму для выпечки, чтобы все было под рукой.

Налейте 2 стакана воды в кастрюлю и слегка подсолите ее. Добавьте рис. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите воду до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до минимума и варите рис в течение 20 минут. Затем откиньте рис на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю влагу.

Вскипятите 1 стакан воды и залейте им изюм на 15 минут. После этого слейте воду и обсушите изюм на бумажных полотенцах, чтобы он стал сухим и рассыпчатым.

Нарежьте тыкву небольшими аккуратными кубиками. Переложите нарезанную тыкву в миску.

Добавьте к тыкве приготовленный рис и изюм. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились.

В небольшой емкости соедините оставшиеся 50 мл воды и 3 столовые ложки растительного масла. Добавьте соль и взбейте смесь миксером на низкой скорости до получения однородной эмульсии. Влейте эту жидкую смесь в муку и замесите мягкое, эластичное тесто.

Разделите тесто на две неравные части, одна из которых должна быть немного больше. Большую часть раскатайте и аккуратно переложите в смазанную маслом форму, формируя бортики. Выложите начинку на тесто в форме и равномерно распределите ее ложкой.

Разогрейте духовку до 180 °C. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею начинку. Тщательно скрепите края теста, чтобы начинка не вытекла. Проколите пирог в нескольких местах вилкой, чтобы пар мог свободно выходить. Отправьте пирог в духовку на 35 минут. Когда выпечка будет готова, дайте пирогу постоять под тканевым полотенцем 15 минут, после чего аккуратно извлеките его из формы.

Перед подачей украсьте пирог кусочками сухофруктов, чтобы придать ему еще более аппетитный вид.