Масляный кекс со сметанной начинкой

Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте круглую форму для выпечки диаметром 25 см: смажьте ее маслом и выложите бортики пергаментной бумагой, чтобы она выступала на 2,5 см.

Возьмите большую глубокую емкость (например, кастрюлю объемом 3 литра). Взбейте сливочное масло с сахаром миксером на средней скорости в течение 5 минут до получения светлой и пышной массы.

Постепенно добавляйте яйца, по одному за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления. Затем просейте муку и аккуратно вымешайте тесто на низкой скорости до однородности.

Добавьте сметану в тесто и взбивайте на высокой скорости в течение 20 секунд, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.

Переложите готовое тесто в подготовленную форму и выпекайте в разогретой духовке 45-50 минут, или пока деревянная шпажка, вставленная в центр кекса, не выйдет сухой. Дайте кексу остыть в форме 10 минут, затем переложите его на сервировочное блюдо.

Ваш кекс готов! Вы можете подавать его как есть, или сделать его еще вкуснее, добавив начинку.

Для начинки смешайте лимонную цедру, сливки и сметану в миске (можно немного взбить миксером). Разрежьте кекс горизонтально на два коржа, выложите начинку на нижний корж и накройте верхним.

Наслаждайтесь! Если дать кексу постоять ночь в холодильнике, утром вы будете в восторге от незабываемого вкуса этого десерта, который не сравнится ни с одним покупным.