Творожные коржики в духовке

Для идеальных творожных коржиков заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким при комнатной температуре. Творог протрите через мелкое сито, чтобы добиться однородной и нежной консистенции.

Соедините подготовленный творог с мягким сливочным маслом. Добавьте куриное яйцо, сахарную пудру и ванилин. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Для достижения максимальной однородности можно использовать погружной блендер.

В отдельной глубокой миске смешайте пшеничную муку с солью и разрыхлителем. Постепенно всыпьте эту сухую смесь к творожной массе и замесите тесто до полного объединения всех компонентов.

Сформируйте тесто в шар, оберните его пищевой пленкой и оставьте на столе на 10-15 минут, чтобы оно немного отдохнуло. В это время разогрейте духовку до 170 градусов. Подготовьте противень, застелив его бумагой для выпечки.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 5-6 мм. Используя стакан или специальную вырубку, вырежьте из теста круги диаметром 6-8 см. Аккуратно переложите их на подготовленный противень, оставляя расстояние около 1,5 см между коржиками.

Смажьте верх каждого коржика взбитым яйцом с помощью кулинарной кисти. Проведите вилкой по поверхности каждого коржика, чтобы создать красивый полосатый узор. Выпекайте в разогретой духовке в течение 20-25 минут, до золотистого румянца. Готовые коржики остудите на решетке перед подачей.