Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
55 мин.
Порции
4
Кухня
Советская СССР
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Откройте для себя рецепт нежнейшей кабачковой икры, которая по вкусу не уступает той, что продается в магазине! Этот рецепт настолько прост и быстр в приготовлении, что с ним справится даже начинающая хозяйка. И самое главное — икра прекрасно хранится при комнатной температуре, ожидая своего часа, чтобы порадовать вас своим изысканным вкусом. Рецептом поделилась блогер Дарья Гордеева, автор блога «Мама Может».
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 10
Порции:
Кабачок - 1500 гр.
Лук репчатый 2 шт. - 450 гр.
Морковь 1 шт. - 500 гр.
Чеснок - 5 зубч.
Масло растительное 2 ст. л. - 15 ст.л
Сахар - 50 гр.
Каменная (розовая) соль - 25 гр.
Томатная паста - 150 гр.
Перец чёрный молотый - по вкусу
Столовый уксус (9%) - 2 ст.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
232г
🍚
Углевод
266г
🥩
Белки
36г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Тщательно вымойте овощи, чтобы они были готовы к дальнейшей обработке.
Шаг 2
Очистите кабачок от кожуры. Если в кабачке крупные семена, аккуратно удалите сердцевину. Затем нарежьте очищенный кабачок аккуратными кубиками.
Шаг 3
Очистите лук и нарежьте его кубиками. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Чеснок мелко измельчите ножом или пропустите через пресс для получения ароматной массы.
Шаг 4
В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло. Отправьте в нее нарезанный лук, морковь и измельченный чеснок. Обжаривайте овощи в течение 10 минут, периодически помешивая, до мягкости и золотистого оттенка.
Шаг 5
Добавьте в кастрюлю соль, сахар и нарезанные кабачки. Тщательно перемешайте все ингредиенты и оставьте тушиться на небольшом огне в течение 30 минут. Не забывайте периодически помешивать, чтобы овощи не пригорели и равномерно приготовились.
Шаг 6
Теперь добавьте черный молотый перец и томатную пасту. Хорошо перемешайте и оставьте на огне еще на 3 минуты, чтобы вкусы объединились.
Шаг 7
Влейте уксус. Используя блендер, измельчите всю массу до получения однородной и нежной консистенции. Накройте кастрюлю крышкой и варите икру еще 2 минуты, чтобы она хорошо прогрелась.
Шаг 8
Горячую, кипящую икру разлейте по заранее стерилизованным банкам и плотно закройте стерильными крышками. Это обеспечит длительное хранение.
Шаг 9
Переверните банки вверх дном и укутайте их теплым полотенцем или одеялом. Оставьте их в таком положении до полного остывания. Это поможет создать вакуум и улучшит консервацию.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово