Время приготовления
2 ч. 30 мин.
Порции
1
Кухня
Русская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Приготовьте невероятно сочные и ароматные чебуреки с начинкой из нежной баранины и свиного сала. Это блюдо, которое перенесет вас в мир восточных вкусов, где каждый укус наполнен яркими специями и домашним уютом. Идеально для тех, кто ценит насыщенный вкус и хрустящую корочку!
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 13
Порции:
Масло растительное 2 ст. л. - 1 л.
Для теста:
Мука пшеничная - 400 гр.
Крупное яйцо - 3 шт.
Соль - по вкусу
Сливочное масло 82,5% - 80 гр.
Вода - 200 мл.
Для начинки:
Сало свиное свежее - 300 гр.
Яйцо С2 - 1 шт.
Чеснок - 1 зубч.
Баранина - 400 гр.
Лук зелёный - 1 пуч.
Лук репчатый 2 шт. - 2 шт.
Черный перец - ½ ч.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
1431г
🍚
Углевод
307г
🥩
Белки
109г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Разделите готовое тесто на 12 равных частей, придайте каждой части форму шара, а затем раскатайте каждый шарик в тонкую лепешку размером с тарелку.
Шаг 2
На край каждой лепешки выложите примерно 100 г мясного фарша. Смочите края лепешки водой, аккуратно сложите ее пополам, чтобы фарш был полностью закрыт. Слегка прижмите каждый чебурек ладонью, придавая ему более плоскую форму.
Шаг 3
Тщательно защипните края чебуреков пальцами или прижмите вилкой, чтобы во время жарки они не раскрылись и сохранили всю сочность начинки.
Шаг 4
В кастрюлю или сковороду с высокими бортиками налейте растительное масло и хорошо его раскалите. Опускайте чебуреки по одному (или небольшими порциями) в горячее масло и обжаривайте до золотистого цвета, примерно по 10 минут с каждой стороны, пока они не станут аппетитно хрустящими.
Для теста:
Шаг 1
Для начала, просейте муку, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте. Затем, с помощью лопатки, аккуратно вмешайте в муку размягченное сливочное масло комнатной температуры. Сформируйте из полученной смеси горку, сделав в центре небольшое углубление.
Шаг 2
Слегка взбейте яйца в отдельной миске и постепенно вливайте их в углубление в муке, тщательно растирая яичную массу с мукой и разминая все крупные комочки.
Шаг 3
Влейте в смесь холодную воду, продолжая активно вымешивать тесто руками. Доведите тесто до крутого состояния, при необходимости добавляя немного муки, если оно слишком жидкое, или воды, если оно получилось слишком густым.
Для начинки:
Шаг 1
Теперь займемся начинкой: промойте баранину, обсушите ее бумажной салфеткой и мелко нарубите вместе со свиным салом. Очистите репчатый лук и мелко нарежьте. Зеленый лук тщательно промойте под холодной водой, обсушите и нашинкуйте. Чеснок очистите и измельчите. Соедините репчатый и зеленый лук, чеснок и нарубленное мясо, затем вбейте в эту смесь яйцо. Постепенно вливая холодную воду, вымесите фарш до консистенции густой сметаны. Добавьте соль и перец по вкусу, чтобы начинка была идеально сбалансированной.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово