Время подготовки
20 мин.
Время приготовления
2 ч.
Порции
12
Кухня
Русская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Откройте для себя волшебство домашних пирожков с нежной морковной начинкой и вареными яйцами! Это блюдо, которое перенесет вас в детство, наполнив дом ароматом свежей выпечки. Идеально для уютного семейного обеда или пикника на свежем воздухе. Позвольте себе насладиться каждым кусочком этого кулинарного шедевра!
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 15
Порции:
Для теста:
Мука пшеничная - 500 гр.
Молоко 0.5% - 250 мл.
Сливочное масло 82,5% - 100 гр.
Куриное яйцо - 1 шт.
Куриное яйцо - 3 шт.
Сухие дрожжи - 7 гр.
Сахар-песок - 10 гр.
Соль - по вкусу
Для начинки:
Морковь 1 шт. - 800 гр.
Петрушка - 6 пуч.
Яйцо перепелиное - 16 шт.
Лук репчатый 2 шт. - 1 шт.
Растительное рафинированное масло - 3 ст.л
Сахар-песок - 1 ч.л
Масло кунжутное - 1 ч.л
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
181г
🍚
Углевод
473г
🥩
Белки
107г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Отварите перепелиные яйца вкрутую, затем остудите их и аккуратно очистите от скорлупы. Разрежьте каждое яйцо пополам. Тем временем разогрейте духовку до 190 °С и застелите противень бумагой для выпечки.
Шаг 2
Выложите подошедшее тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте его в пласт толщиной около 5 мм. С помощью формочки или стакана вырежьте кружки диаметром 8-10 см. На каждую заготовку выложите щедрую порцию морковной начинки и добавьте половинку вареного яйца.
Шаг 3
Аккуратно поднимите края теста над начинкой и крепко защипните пирожки, формируя красивые изделия. Разложите их на подготовленном противне на расстоянии 3-4 см друг от друга. Смажьте пирожки слегка взбитым яйцом, накройте полотенцем и дайте им постоять 15 минут для расстойки. Выпекайте в разогретой духовке около 25 минут до золотистой корочки.
Для теста:
Шаг 1
Начните кулинарное приключение с приготовления воздушного теста для пирожков. Просейте муку, чтобы она наполнилась воздухом. В теплой воде растворите сахар и дрожжи, дайте им активироваться под полотенцем в течение 15 минут. Затем в большой кастрюле соедините 200 г муки с дрожжевой смесью, тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте на час, чтобы тесто удвоилось в объеме. После этого добавьте желтки, соль, теплое молоко и оставшуюся муку, замешивая тесто до однородности.
Шаг 2
Переложите тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Вымешивайте его с любовью, отбивая и складывая, пока оно не станет идеально эластичным и перестанет липнуть к рукам. Верните тесто в кастрюлю, накройте полотенцем и дайте ему отдохнуть в теплом месте еще 1,5 часа, чтобы оно снова поднялось.
Для начинки:
Шаг 1
Приготовьте ароматную начинку. Нарежьте морковь мелкими кубиками и потушите в сотейнике с 3-4 ст. л. воды под крышкой 6-7 минут, затем переложите в миску. Мелко нарежьте лук и измельчите петрушку. Разогрейте 3 ст. л. растительного масла в сотейнике и обжарьте лук до золотистого цвета (около 6-7 минут). Добавьте тушеную морковь, петрушку и кунжутное масло, готовьте еще 3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово