Время подготовки
50 мин.
Время приготовления
3 ч. 30 мин.
Порции
5
Кухня
Русская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Приготовьте этот восхитительный кулич, который станет настоящим украшением вашего праздничного стола! Нежное тесто, ароматный фундук, сладкий изюм и яркие цукаты создают неповторимое сочетание вкусов. А воздушная глазурь с лимонным соком придаст ему завершающий штрих. Этот кулич – идеальный выбор для тех, кто ценит домашнюю выпечку и хочет порадовать близких чем-то особенным.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 13
Порции:
Дрожжи - 25 гр.
Вода - 200 мл.
Мука пшеничная - 500 гр.
Сахар-песок - 60 гр.
Соль - 10 гр.
Куриное яйцо - 3 шт.
Сливочное масло 82,5% - 125 гр.
Фундук - 170 гр.
Изюм - 100 гр.
Цукаты - 100 гр.
Сахарная пудра - 100 гр.
Куриное яйцо - 1 шт.
Лимонный сок - 10 мл.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
231г
🍚
Углевод
673г
🥩
Белки
91г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Слегка обжарьте фундук на сухой сковороде до появления аромата, затем измельчите его ножом. Изюм промойте, залейте теплой водой на 10 минут, после чего обсушите. Если цукаты кажутся слишком твердыми, их также можно размягчить в теплой воде.
Шаг 2
Подготовьте формы для выпечки: смажьте их сливочным маслом или застелите пергаментом. Подошедшее тесто обомните и разделите на 2 части по 450–500 г или на 3 части по 300–350 г, в зависимости от размера форм. Сформируйте шарики и выложите их в формы, заполняя не более чем на 2/3 высоты.
Шаг 3
Оставьте тесто в формах на 40–50 минут, чтобы оно снова поднялось. Тем временем разогрейте духовку до 180 °C. Отправьте формы с подошедшим тестом в разогретую духовку и выпекайте 25–30 минут.
Шаг 4
Готовность выпечки можно проверить деревянной шпажкой: она должна выходить сухой из центра кулича. Если верх куличей начинает слишком быстро зарумяниваться, накройте их фольгой.
Шаг 5
Готовые куличи достаньте из духовки и дайте им полностью остыть. Нанесите глазурь на верхушку остывших куличей и дайте ей застыть. По желанию посыпьте пасхальные куличи разноцветной кондитерской посыпкой для дополнительной красоты.
Для крема:
Шаг 1
Для украшения кулича приготовьте глазурь: взбейте 1 белок с сахарной пудрой до получения устойчивой пены. Добавьте лимонный сок и взбейте еще раз до гладкости.
Для теста:
Шаг 1
Начните с приготовления опары: растворите дрожжи в 200 мл теплой воды, добавьте 1 чайную ложку сахарного песка и тщательно перемешайте. Затем всыпьте 200 г просеянной муки и добейтесь однородной консистенции. Накройте миску чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы масса увеличилась в объеме.
Шаг 2
В большой миске соедините оставшуюся просеянную муку (300 г), соль, оставшийся сахар, яйца и растопленное сливочное масло. Влейте подошедшую опару и замешивайте тесто в течение 7–10 минут, пока оно не станет мягким и эластичным.
Шаг 3
Добавьте в тесто подготовленные орехи, изюм и цукаты. Хорошо вмешайте их, чтобы они равномерно распределились по всему объему теста. Продолжайте вымешивать тесто еще 5–7 минут, пока оно не станет гладким и перестанет липнуть к рукам.
Шаг 4
Переложите тесто для кулича в миску, смазанную маслом, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово