Время подготовки
1 ч.
Время приготовления
1 ч.
Порции
8
Кухня
Австрийская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Приготовьте невероятно вкусный штрудель с мясом, который станет настоящим украшением вашего стола! Это блюдо, сочетающее нежное слоеное тесто с сочной мясной начинкой и ароматными травами, идеально подходит для обеда, ужина или даже праздничного фуршета. Позвольте себе насладиться этим кулинарным шедевром, который порадует вас и ваших близких своим насыщенным вкусом и аппетитным видом.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 15
Порции:
Капуста савойская - 1.5 кг
Лук репчатый 2 шт. - 1 шт.
Чеснок - 1 зубч.
Сливочное масло 82,5% - 30 гр.
Петрушка - 100 гр.
Тимьян свежий - 10 пуч.
Майоран - 10 пуч.
Баранина мякоть - 500 гр.
Яйцо С2 - 1 шт.
Мука для раскатывания теста - 2 ст.л
Желток яичный - 1 шт.
Молоко 0.5% - 1 ст.л
Соль - по вкусу
Перец белый молотый - по вкусу
Для теста:
Замороженное слоеное бездрожжевое тесто - 250 гр.
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
175г
🍚
Углевод
367г
🥩
Белки
159г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Раскатайте слоеное тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Сверху аккуратно уложите отваренные листья савойской капусты, а затем равномерно распределите мясную начинку с зеленью и овощами. Это создаст идеальный слой для будущего рулета.
Шаг 2
Аккуратно сверните тесто с мясной начинкой в плотный рулет. Тщательно соедините и защипайте края, чтобы начинка не вытекла во время выпекания. Взбейте желток с молоком и смажьте этой смесью поверхность штруделя для аппетитной золотистой корочки.
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180°C. Переложите штрудель с мясом на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой духовке 30-40 минут, до румяной корочки. Перед подачей дайте штруделю немного остыть, чтобы он раскрыл свой полный вкус и аромат.
Для теста:
Шаг 1
Начните приготовление штруделя с мясом, аккуратно разложив замороженное слоеное тесто на столе. Дайте ему полностью оттаять при комнатной температуре, что займет примерно 1 час. Это обеспечит идеальную текстуру для вашего будущего кулинарного шедевра.
Для начинки:
Шаг 1
Для создания сочной начинки отделите 4 самых крупных листа савойской капусты. Вскипятите в кастрюле не менее 3 литров подсоленной воды. Опустите капустные листья в кипяток и варите 3 минуты, затем переложите их в дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы сохранить яркий цвет и упругость.
Шаг 2
Оставшиеся листья капусты нарежьте тонкой соломкой. Очистите и мелко порубите лук и чеснок. В небольшой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте подготовленные овощи до золотистого цвета, постоянно помешивая. Дайте им остыть, чтобы они идеально дополнили начинку.
Шаг 3
Тщательно вымойте и обсушите петрушку, тимьян и майоран. Оборвите листочки с веточек и мелко нарежьте их. Мякоть баранины пропустите через мясорубку с частой решеткой, а оставшуюся капусту мелко нарежьте. Эти ингредиенты станут основой для вашей ароматной начинки.
Шаг 4
В глубокой миске соедините мясной фарш, яйцо, измельченную пряную зелень, нарезанную соломкой савойскую капусту и обжаренный лук с чесноком. Приправьте солью и перцем по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы начинка для штруделя получилась однородной и насыщенной.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово