Время приготовления
2 ч. 30 мин.
Порции
1
Кухня
Азербайджанская
Сложность
Категории
Не хотите переписывать ссылку? Просканируйте QR код камерой и попадёте на эту страницу!
На iOS можно использовать встроенную камеру, на Android нужно скачать приложение для сканирования QR кодов.
О рецепте
Погрузитесь в мир азербайджанской кухни с этим классическим рецептом долмы! Нежные виноградные листья, фаршированные ароматной бараниной и рисом, тушатся до совершенства, создавая блюдо, которое согреет душу и порадует вкусовые рецепторы. Это не просто еда, это традиция, передающаяся из поколения в поколение, и теперь вы можете приготовить ее на своей кухне.
Список ингредиентов
Всего ингредиентов: 6
Порции:
Жир курдючный - 300 гр.
Рис белый длиннозёрный варёный - 150 гр.
Масло растительное 2 ст. л. - 50 гр.
Соль - по вкусу
Маринованные виноградные листья - 100 гр.
Баранина - 1 кг
Факты о питании
Порции:
🥓
Жир
512г
🍚
Углевод
48г
🥩
Белки
166г
🔥
Ккал
Среднесуточная норма
Шаги приготовления
Шаг 1
Начните с подготовки виноградных листьев: замочите их в воде, чтобы избавиться от излишков соли. Тем временем, пропустите баранину вместе с курдючным жиром через мясорубку, затем тщательно смешайте получившийся фарш с промытым рисом. Разделите фарш на порции примерно по 70 граммов и аккуратно заверните каждую порцию в виноградные листья, формируя аккуратные рулетики, похожие на голубцы.
Шаг 2
Смажьте дно казана растительным маслом или жиром. Аккуратно выложите подготовленную долму по спирали. Залейте водой так, чтобы уровень воды был на 2 см выше поверхности долмы. Сверху установите кастрюлю с водой в качестве пресса, чтобы долма оставалась погруженной. Варите до полной готовности, пока мясо не станет нежным, а рис не впитает все ароматы.
Наслаждайтесь вашим блюдом!
Следуйте инструкциям пошагово